Мясная отрасль России: от «ножек Буша» до самообеспеченности и экспорта

Продолжаем рассказывать о развитии аграрного сектора экономики с начала XXI века.

Часть 1: Эволюция аграрного сектора России 2000-2023 гг.
Часть 2: Как зерно в России стало "новой нефтью"
Часть 3: «Золотой век» масличных

В четвертой части спецпроекта рассказываем о наиболее сложной и инерционной отрасли сельского хозяйства — производстве мяса. В 90-е производство всех видов мяса в России полностью деградировало. По объемам выпуска отрасль откатилась к уровню 60-х годов. Поголовье КРС упало с 57 млн в 1990 г. до 27 млн в 2000 г., свиней — с 38,3 млн до 15,8 млн, кур — с 457 млн до 340 млн. Зависимость от импорта достигла критических значений.

Системный подъем мясной отрасли начинается с решения властей в 2003 году о введении жестких квот на импорт свинины, говядины и мяса птицы. Внутренний рынок впервые оказался защищен от дешевого импорта и получил необходимые условия для развития. Но нужны были стимулы.

В 2006 году по поручению Путина был принят национальный проект "Развитие АПК", главной целью которого стало ускоренное развитие животноводства. Проект предусматривал масштабные меры поддержки, включая субсидирование процентных ставок по кредитам на срок до 8 лет на строительство и модернизацию животноводческих комплексов, закупку и передачу в лизинг высокопродуктивного племенного скота, а также закупку и передачу в лизинг техники и оборудования для животноводства.

В результате принятых мер начинается интенсивный рост производства, продолжающийся до сих пор. С 2006 года ежегодные темпы роста мясной отрасли ни разу не опускались ниже 4%. В 2011 г. производство мяса достигло постсоветского пика в 10,9 млн тонн, а в 2017 году превысило советский максимум.

Заметную поддержку мясной отрасли оказало введение в 2014 году эмбарго на импорт продовольствия из стран ЕС, США, Австралии, Канады и др. За это время выросло собственное производство свинины и птицы, а импорт перестал оказывать влияние на внутренний рынок.

За период 2000-2022 гг. производство свинины выросло в 2,8 раза, птицы — в 6,9 раз. Отдельная история — говядина: в условиях рынка она уступила место в структуре потребления свинине и курице. Однако произошло качественное обновление этого сегмента за счет создания мясного скотоводства как отдельного направления. Если в 2013 году на мясной скот приходилось всего 2% от общего производства говядины (традиционно основной поставщик говядины в нашей стране – молочная отрасль), то в 2023 году его доля достигла 20%. В России появились отечественные производители и бренды говядины разного уровня, в т.ч. премиальные.

В 2022 году самообеспеченность России мясом впервые в истории достигла 100,8%, а объем потребления – рекордных значений: 79 кг на душу населения.

На фоне производственных успехов часть направлений становятся экспортоориентированными. Если в 2002 г. экспорт мяса птицы едва достигал 0,9 тыс. т, то в 2022 г. он превысил 320 тыс. т — рост в 355 раз! Для свиноводства рубежным стал 2018 год: из главного мирового импортера свинины в 2012 г. Россия достигла 100% самообеспеченности по этому виду мяса и вошла в ТОП-5 мировых производителей. Экспорт свинины из России за 2012-2022 гг. вырос в 25 раз: с 7 тыс. т до 175 тыс. т.

Мясная отрасль России сегодня — высокотехнологичное направление, полностью обеспечивающее внутренний спрос и успешно конкурирующее на глобальных рынках с лидерами мировой индустрии. У производителей более амбициозные планы. Например, свиноводы своей стратегической задачей на ближайшие 10 лет считают вхождение в ТОП-5 мировых экспортеров свинины (в ТОП-10 мы уже вошли в 2020-2022 гг.). Выполнение этой задачи потребует удвоения экспорта до 350-400 тыс. т, что станет серьезным драйвером развития отрасли.