Один из самых важных пунктов в итогах 2023 года – вспомнить, какие новые рыбные продукты появились на российском рынке. Их совсем немного, что возвращает нас к извечной проблеме низкого потребления рыбы в стране. На этом фоне весной Минсельхоз даже убрал из целей госпрограммы "Развитие рыбопромышленного комплекса" увеличение потребления рыбы до 25 кг. Рыбу всё меньше ест молодежь, и оно понятно, потому что ей явно хочется чего-то кроме кильки в томате и шпротов.

Рыбопереработчики это тоже понимают, но, увы, не всегда могут себе позволить начать выпуск чего-то новенького, т.к., по данным "Рыбного союза", рентабельность отрасли "на берегу" сейчас составляет всего 15%. Тем не менее новые заводы запускаются – в рамках первого этапа инвестквот уже построено 25 из 27 запланированных предприятий. Хотя современность оборудования оставляет желать лучшего. Плюс, конечно, сильно не хватает сбалансированной господдержки, которую оказывают компаниям, занимающимся добычей и переработкой в море. В довесок еще и Росрыболовство давит с постоянными исками.

Но, как известно, алмазы рождаются под давлением, и на рынке все равно появляется новая интересная продукция. Считаем своим долгом о ней еще раз рассказать⬇️