В России уже на протяжении длительного времени падает потребление кондитерских изделий, а себестоимость производства неуклонно растет (мука, сахар, молоко, транспортировка и т.п.) Ряд крупнейших производителей заявляют, что с 1 февраля цены на кондитерку вырастут, а на некоторые ее виды достаточно существенно – от 3 до 20%. В принципе, это ожидаемо, учитывая, что это одна из самых многосоставных отраслей сельского хозяйства по производству.

Достаточно активно растет экспорт, особенно интересуют высокомаржинальные рынки Саудовской Аравии и Китая, однако и здесь могут сложности возникнуть – Китай просто может ограничить доступ на рынок, как в случае с рыбной продукцией. Тем не менее, у российской кондитерки большой потенциал – 5ое место по производству в мире, уже признанные бренды.