Частично гидрогенизированные жиры небезопасны.

Так решило американское агентство FDA — что-то вроде нашего Роспотребнадзора. Там решили, что этот ингредиент содержит слишком много вредных для человека трансжиров и перестали считать его "в целом безопасным". Как следствие, ведомство запретило его использование в ряде продуктов.

- Такие жиры больше не допускаются в составе арахисовой пасты и консервированного тунца.

- Разрешение использовать их в маргарине, кондитерском жире и различных ХБИ, было отменено.

- Частично гидрогенизированный рыбий жир теперь не должен вступать в контакт с другими продуктами на производстве.

- Также частично гидрогенизированные формы жира менхэдена (это такая сельдь) и рапсового масла больше не входят в список безопасных.

Такие жиры дешевые и очень удобные в производстве — не плавятся при комнатной температуре и продлевают срок годности продуктов. Но риск для здоровья того не стоит. Поэтому с 22 декабря этого года в США вступают в силу описанные выше директивы.

В России, кстати, использование трансжиров тоже ограничено — их содержание не должно превышать 2% в большинстве продуктов, а в детском питании их не должно быть вовсе. Также информацию о них обязательно размещать на упаковке.