Рынок индейки России является одним из наиболее динамичных и показывает серьезные темпы роста. Так, согласно аналитическому агентству Agrifood Strategies, объемы производства за 2020 год выросли примерно на 21%, составив 330 тысяч тонн. Страна вышла на 4 место в мире, однако этому есть множество факторов.

Лидеры по промышленному производству мяса индейки (США, Германия, Великобритания, Франция) постепенно снижают объемы из-за высокой насыщенности рынка, а также снижения спроса со стороны канала экспорта. Потребление в этих странах уже сформировано, часть людей переходит на другие виды белка – мясо бройлеров или, допустим, говядину. Индейководы активизируют усилия для увеличения продаж глубокой переработки мяса и поставок в сектор HoReCa.

Напротив, новички отрасли демонстрируют серьезные результаты – как на фоне емкости внутреннего рынка, так и благодаря серьезным инвестициям в отрасль. В России потребление находится на уровне приблизительно 2,7 кг на душу человека, в то время как в Европе – 4-5 кг.