Пока Нидерланды ведут свой бесславный крестовый поход против фермеров и фермерства, Бразилия делает ставку на регенеративное сельское хозяйство. И здесь есть чему поучиться. Уникальным опытом Бразилии поделилась Элизабет Сантин, независимый консультант по R&D и устойчивому развитию, сооснователь I See inside Institute, в ходе международной конференции DeepFoodTech, организованной ЭФКО.

Основа концепции - отказ от примитивных решений (привет, Нидерланды!) и сокращение углеродного следа за счёт умного взаимодействия с природой, которая рассматривается как целостный организм. Это подразумевает отказ от антибиотиков, улучшение качества почвы, сокращение пестицидов и применение современных технологий для снижения смертности животных. Почва - это основа, которая влияет на здоровье растений, животных и людей. Именно от качества почвы зависит сколько метана выделяют животные.

В Бразилии антибиотики уже практически не используются в сельском хозяйстве (за исключением случаев болезней). Элизабет уверяет, что антибиотики в большинстве случаев неэффективны, и их применение обусловлено исключительно низким уровнем информированности фермеров и многолетней привычкой. Сама Элизабет использует в своей компании анализ больших данных, чтобы отследить причины состояний животных. И в большинстве случаев корень проблемы лежит в качестве питания, воды и в качестве условий, в которых находятся животные.

Кстати, регенеративное сельское хозяйство допускает сосуществование традиционного и лабораторного мяса, а также последних достижений в области биотеха.

Похоже, эта целостная концепция - та самая золотая середина, которой нам сегодня так не хватает, чтобы эффективно отвечать на климатические вызовы и при этом удержаться от безумных крайностей истребления традиционных форм сельского хозяйства.