Среднедушевое потребление рыбы и объем рыбного рынка России падают на фоне уменьшения предложения и повышения цен благодаря следующим факторам: снижение вылова большинства видов рыбы, увеличение экспорта, негативное влияние от вступления РФ в ВТО, повышение себестоимости производства и логистики внутри страны, издержек по документарному оформлению, наценок со стороны ритейла.

Цены зависят от вылова, объемов экспорта/импорта, потребительских предпочтений, стоимости мясной продукции, уровня запасов. Как представляется, стоимость рыбы преимущественно будет повышаться.

На рынке доминируют недорогие и доступные виды рыб – мойва, салака, атлантическая сельдь, навага, камбала, лососевые, терпуг, сайра, пикша, макрурус, лемонема, судак, лещ, корюшка. С большой долей вероятности можно ожидать дальнейшее снижение потребления рыбы, рост экспорта в страны Юго-Восточной Азии.