Первопроходцами в мире растительного мяса стала компания Beyond Meat, которая вышла на российский рынок в 2019 году. К слову, ее продукция продавалась практически на 50% дороже, чем мраморная говядина. За 2021-2022 год доля потребителей растительного мяса выросла с 10 до 34%. По статистике, примерно треть жителей крупных городов России осознанно подходят к выбору продуктов питания, а флекситарианство постепенно становится частью современной жизни.

Как представляется, спрос на растительное мясо будет возрастать. Подобный аналог дешевле в производстве, а дефицит белка в мире оценивается примерно в 1,4 млн тонн. Данный продукт пока сравнительно нишевой, но у него есть хорошие шансы забрать долю мясного рынка.