Почему осенью хочется сладостей? Объясняем на уровне химии ✨

Сахар = глюкоза = прилив сил и энергии, которой не хватает с приходом осени.

Когда мы едим сладкое, мозг вырабатывает дофамин, полагая, что его за что-то вознаградили. Но когда действие глюкозы заканчивается, мозг «обманывает» нас, создавая ложные желания съесть еще сладкого.

Это не значит, что теперь от глюкозы нужно носиться, как от огня, и совершенно исключить ее из рациона. Во-первых, глюкоза есть не только в сахаре, но и в других продуктах, даже в овощах и фруктах – не откажетесь же вы от них?

Во-вторых, она все равно нужна организму, просто не в таких больших количествах, в каких она содержится в магазинных сластях.

Допустим, внутри шоколада из масс-маркета рафинированный сахар занимает около 50% объема, а то и больше.

Альтернативы есть – например, десерты, в которых, во-первых, совсем нет белого сахара, а заменители или подсластители:
– неочищенный тростниковый сахар-сырец имеет средний ГИ (гликемический индекс)
– кокосовый сахар, с характерным карамельным вкусом и ореховыми нотками с ГИ 35 единиц
– сироп топинамбура (ГИ 15 единиц), который считается полноценной и безвредной заменой кускового сахара, а также содержит полезный пребиотик инулин, который так важен для микрофлоры кишечника.

❗️☹️ Так сможет ли шоколад помочь бороться с осенней хандрой? Может, но подойдет не всякий шоколад, а с большим содержанием тертого какао – от 65% и выше (так что молочный шоколад с прилавков супермаркета не вариант).

В какао-бобах высокая концентрацией флавонолов – пищевые красители с мощным антиоксидантным эффектом. По составу они близки к гормонам, поэтому они, как и гормоны, участвуют почти во всех процессах, протекающих в нашем организме. Они регулируют действие различных ферментов, в том числе и пищеварительных. Также флавоноиды могут пригодиться вам при травмах, связанных с кровотечением, стрессе и быстрой утомляемости и если у вас хрупкие капилляры и проблемы с давлением. Они даже помогают в омоложении человеческой памяти! И настроение поднять им под силу 😉

Было интересно?