Labor-Eier in US-Supermärkten

In den USA sorgen Berichte für Aufsehen: Ein per Präzisionsfermentation hergestelltes Eiklar-Protein aus Hefe oder Pilzen ist inzwischen als Zutat in Produkten bei Walmart und Target erhältlich.

Es handelt sich nicht um echte, im Labor gezüchtete Hühnereier, sondern um ein tierfreies Eiweiß, das molekular dem natürlichen entspricht. Die FDA hatte dazu keine Einwände erhoben. Viele sehen darin einen weiteren Schritt zur industriellen Lebensmittelproduktion ohne Tiere – und fragen sich, wie transparent solche Innovationen wirklich kommuniziert werden.

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