Leicht. Durchdacht. Nützlich.
Heute: Cremiger Nudelauflauf mit Gemüse
Ein unkompliziertes Ofengericht mit Nudeln, buntem Gemüse und einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße. Ideal für die ganze Familie.
Zutaten für 3-4 Personen:
300 g Penne oder andere kurze Nudeln
1 Zucchini
1 rote Paprika
150 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
200 ml passierte Tomaten
150 ml Kochsahne
150 g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
etwas Paprikapulver
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und anschließend abgießen.
Zucchini und Paprika klein schneiden, die Zwiebel würfeln und die Kirschtomaten halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Paprika und Zucchini dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
Passierte Tomaten und Kochsahne einrühren. Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles kurz aufkochen lassen.
Die Nudeln mit der Gemüse-Soße vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Tipp:
Für noch mehr Gemüse kannst du zusätzlich Brokkoli, Mais oder frische Champignons unter den Auflauf mischen. Ein kleiner grüner Salat passt hervorragend dazu.
Viel Erfolg!
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