Проблемы индустрии готовой еды

Народ России почувствовал запах готовой пожарской котлеты: рынок готовой еды уже прыгнул на 29% в первом полугодии 2024-го (это, между прочим, аж на 435 млрд рублей), но вместе с этим, будто на дрожжах, выросли и проблемы.

Что же тормозит сектор?

- Ручной труд на производственных участках, из-за которого страдает в том числе безопасность продукта. Вспомните «Кухню на районе», где народ схватил за животы совсем не от восторга. Минимизация человеческого фактора — уже не пожелание, а требование: никакой вам «пятой руки» невнимательного работника, чтобы не превратить потребителя в желудочного супергероя, и так отпуск теперь только в Тайланде.
- Дефицит рабочей силы. 4,8 миллиона вакансий в России в 2023-м — звучит красиво, но они пустые. В январе 2024 уже 47% руководителей производств жаловались на недостаток спецов. Особенно плохо в пищевке, где человеческие руки до сих пор крутят, вертят и упаковывают. Народ бежит из цехов (интересно, что же произошло).

В итоге производители, жонглирующие спросом и безопасностью, мечутся: «Побольше готовых блюд, но без косяков!».

Проблема ясна, товарищи. Сектору нужны решения. Мы ни на что не намекаем, но эти решения, они сейчас с нами, в одной комнате.