Заехали в Челябинск на птицефорум

Сегодня Международный форум птицеводов — 25 лет, вся отрасль в одном зале. От нас поехали Александр Семерников и Константин Тичин. Выступал Александр, тема простая: где в птицепереработке утекает прибыль и как вернуть до 20% эффективности, не нанимая при этом ни одного человека.

Начал с неприятного. Дефицит рабочей силы в пищевой промышленности — до 17,3% от среднесписочной численности. Чтобы закрыть вакансии, отрасли нужно, по разным оценкам, от 60 до 150 тысяч человек. А в ближайшие годы страна потеряет около 5 миллионов трудоспособных в возрасте 20–39 лет. Увы, это уже больше демография, чем прогноз.

Разобрали живую линию: лотки с куриной разделкой, 50 штук в минуту, 45 тысяч лотков за двадцатичасовую смену. Робот снимает их с конвейера и укладывает в гофрокороб по схеме 2×2×1 или 2×2×2, смотря какой рецепт. Модуль компьютерного зрения смотрит каждый лоток, отбраковщик убирает то, что не прошло.

Звучит буднично. Но именно здесь, на участке между упаковкой и паллетой, у птицефабрик обычно и растворяется та самая пятая часть эффективности: ручная укладка, ночные смены, текучка и брак, который замечают уже у заказчика.

Так что теперь мы официально не только про ватрушки. Курица тоже.

Презентацией поделимся, если нужно (пишите в комменты). Она хорошая, с цифрами.

#БитСобытия