БИО ШМИО

Сегодня и все выходные подаем новый спешл: 3 вида эмпанадас.

• с рыбой и морепродуктами. Подаём с зелёным соусом и салатом из томатов
990₽

• с бараниной, овощами и перепелиным яйцом. В сопровождении салата с виноградом и руколой
990₽

• с вишней и ванильным пломбиром. Идеальный финал ужина или повод заглянуть на десерт
590₽

Запиваем винами из испаноязычных стран!

И никакая осенняя хандра не страшна!

Дегустации и спешлы октября в трех словах

8 октября
Барбареско
Пьемонт. Благородство. Вкус.

15 октября
Пинотаж
Эксперимент. Мощь. Специи.

23 октября
Международный День Шампани
Драники. Безудержное веселье.

29 октября
Ромы
Не только Карибы

Говорим Пьемонт - вспоминаем самое известное и благородное вино: Бароло. При этом мы часто совсем забываем о Барбареско - вине часто недооцененном, не менее интересном и тонком и всегда более открытом и готовом в молодости!

В следующий четверг мы попробуем 5 разных Барбареско от очень самобытных виноделов. Тут и новые звезды, и традиционалисты со стажем и даже засланные казачки из Бароло:

✔️Ка' дель Байо Барбареско Вальгранде 2023
✔️Лодали Барбареско Рокке дей Сетте Фрателли 2022
✔️Эльвио Коньо Барбареско Бордини 2022
✔️Дино Бевионе Барбареско 2021
✔️Фрателли Барале Барбареско Серрабоелла 2021

В качестве гастросопровождения - традиционные пьемонтские вкусы в авторском исполнении от нашего Романа:

👉Тартар из пиканьи с тунцовым майонезом и вяленым желтком
👉Болито Мисто из свинины, говядины и курицы
👉Ризотто с грибами, говяжьей грудинкой и красным вином

Ждём вас 8 октября в 20.00.
Стоимость участия 7500₽
Бронируем, как всегда, по телефону 89122302211 или у Лены в лс @LenaBioShmio

Тирамису.

Сегодня и завтра.

Ждём.

Вот эти красавчики уже ждут сегодняшнего вечера!

Осталось 3 места на дегустацию. Присоединяйтесь!

Дух Отечества

Как-то летом возникла идея сделать дегустацию российского вина, но не сборную солянку, а показать 2 наших главных местных сорта - Кокур и Красностоп.

Сказано - сделано!

Собрали белый и красный сет и подготовили классное меню:

👉Рем Акчурин Кокур Белое Брют
👉Ле К2 Малыш Кокур Белое Сухое
👉Павел Швец Кокур сюр ли

🍷Скалистый Берег Красностоп Золотовский
🍷Галицкий и Галицкий Красностоп Золотовский
🍷Ведерников Красностоп Золотовский

Меню:

✔️Орешки с икрой и творожным сыром
✔️Калкан с вялеными томатами, печеным перцем и кизилом
✔️Ростбиф из кавказского рибая с томатным соусом и хрустящими баклажанами

Стоимость участия 6500₽. Встречаемся в следующий четверг, 24 сентября!

Записывайтесь как обычно: по телефону 89122302211 или у Лены @LenaBioShmio!

Начало в 20.00!

Вот эти красавцы с нетерпением ждут завтрашнего вечера, чтобы порадовать нас на ужине)

Читайте описание в карточках.

Осталось 3 места, присоединяйтесь!

Совсем недавно знаменитый ресторанный гид Michelin выпустил свой скандальный рейтинг бордосских хозяйств и наделал им много шума: начиная с как будто бы нарочного игнорирования Шато Латур и Шато Пави и заканчивая весьма обескураживающими рейтингами топовых и заслуженных хозяйств типа Мутон Ротшильда, Марго или О-Бриона.

Мы, конечно, всей правды не знаем, но как чувствовали, что запланированная нами дегустация вторых и третьих вин Бордо будет актуальна. Назвали мы ее "Седьмая вода на киселе", потому что сам феномен вторых и третьих вин - тренд спорный, мало кем опробованный, но сильно актуальный в наших реалиях, когда аристократического Бордо очень хочется, а курс евро и ценоборазование на старшие вина оставляет желать лучшего.

В общем вас ждет интересная подборка от топовых замков:

👉Лез Арюм де Лагранж 2021
👉Ж Д`Эструнель 2021
👉О-Медок Жискур 2019
👉Бай Клине 2022
👉Дюлюк де Бранер Дюкрю 2017
👉Карм де Рьесек 2014

Ну и отличное меню:

✔️Татаки из тунца и говядины
✔️Корейка ягненка с картофелем, грибами и соусом Борделез с костным мозгом
✔️Мусс из голубого сыра с айвой и инжиром

Когда: 17 сентября в 20.00
Сколько: 6900₽

Как записаться: позвонить по 89122302211 или написать Лене!

Пятничные новости в Био Шмио

✔️Ждём сегодня прибытие 3 видов устриц: тунисскую, ирландскую и корейскую
✔️Есть несколько порций равиоли с кабачком, сыром и томатом и десерт как вчера на дегустации
✔️В начале недели пришли новые вина, так что всех ждём!

До Великой Французской революции женщины не участвовали в наследовании имущества.

В 1804 году кодекс Наполеона дал дочерям право участвовать в наследстве наравне с братьями. Однако после замужества женщины теряли все имущественные права, распоряжался всем муж.

Только в 1965 году француженки смогли стать полноценными участниками имущественных отношений.

К чему это мы?

В ближайший четверг, 10 сентября, приглашаем вас на дегустацию шампанского от пяти девчонок—виноделов.

Будет 5 разноплановых вин, а в качестве сопровождения подадим блюда-оммаж великим дамам-шефам.

Пьём:

✔️Сильви Моро Эмерод - Шардоне / Пино Нуар 50%/50%
✔️Софи Косси - Пино Нуар 100%
✔️Матильда Савуа - Пино Менье 100%
✔️Элиз Годан - Шардоне 100%
✔️Мари Тассан Контраст - Пино Блан 100%

В меню:

👉Спаржа с соусом мимоза (Эллен Дарроз, шеф-повар 2-звездного ресторана Коннот в Лондоне)
👉Равиоли с кабачком, томатом, лесным орехом и пармезаном (Доменик Кренн, единственная женщина-шеф в Северной Америке с 3 звездами)
👉Бри с трюфелем с сорбетом из черной смородины и свеклы (Анн-Софи Пик, первая мадам-шеф, получившая 3 звезды, сейчас в сумме имеет 10 звезд)

Стоимость участия 8900₽.
В четверг, 10 сентября, в 20.00.

Записывайтесь по телефону 89122302211.

Приходите, будет супер!