Охлади это!

Иногда требуется низкая температура, и не в морозилке, а на столе. В таких случаях помогут охлаждающие смеси, чаще всего это смесь какой-нибудь соли и льда.

Понижение t происходит из-за поглощения теплоты при плавлении льда и растворении соли. Вещества в этих смесях берут в количествах, отвечающих криогидратной точке. В ней в равновесии находятся соль, лед и вода, смесь затвердевает при постоянной t, которая зависит от природы соли. При понижении t ниже точки исчезает жидкая фаза, а при повышении t исчезает одна из твердых фаз (либо лед тает, либо соль растворяется).

Популярные и доступные охл. смеси:
1) 3 ч. снега или льда с 1 ч. NaCl. Эта смесь может дать темп. -21C.
2) 1,5 ч. СаСl2 x 6H20 и 1 ч. снега. Эта смесь может снизить темп. до -55C.
3) Сухой лед в смеси с ацетон дает температуру -77C. Ко льду ацетон надо добавлять медленно.

Таблица из книги: Гордон А. Спутник химика 1976.

Фото - охлаждал гомогенат подж. железы при выделении ДНКазы смесью NaCl со льдом

#lifehacks