Спирт - в ультразвук!

Еще одна история, про которую узнаешь только при личном общении.

В Казани в середине 1990х годов в СПИД-центре активно разрабатывались и внедрялись в практику новые тест-системы. Старшие коллеги рассказывали, что сами в противогазах выделяли пероксидазу, получали антитела, делали конъюгаты, нарабатывали антигены и выпускали ИФА тест-системы.

Среди всех этих биохимических работ появлялись и удивительные открытия. Например, обнаружили, что если 43% этанол обработать ультразвуком, то такая импровизированная водка становилась мягче и не давала головной боли поутру. Контрольные эксперименты, само собой, тоже проводили.

Обработку выполняли на УЗДН-2 на максимальной мощности, пока спирт не становился мутным из-за пузырьков. Занимало это около двух минут. Затем спирт снова становился прозрачным и приобретал почти волшебные свойства.

Как это работало, непонятно: то ли из-за локального высокого давления при кавитации что-то менялось в составе, то ли образовывались свободные радикалы и влияли на вкус и свойства раствора. Но, по словам коллег, вкус и побочные эффекты спирта действительно менялись.

Впрочем, незнание механизмов никак не мешало практическому применению. Такая водка пользовалась большой популярностью в коллективе.

Так что, если хотите разнообразить алкогольные напитки, вот еще один способ. Энжойте умеренно!