С ветерком по бета-складкам и альфа-спиралям!

В Санкт-Петербурге есть улица Альбуминная. Названа она по находившемуся на ней Альбуминному заводу, где в царское время вырабатывался сывороточный альбумин для нужд народного хозяйства. Применялся как клей при изготовлении фанеры, при нанесении на хлопчатобумажные и шерстяные ткани узоров из красок, нерастворимых в воде (сажа, ультрамарин, металлические порошки) и при приготовлении кондитерских изделий, рафинировании сахара и осветлении вина.

Правда сейчас это не совсем та улица, первую улицу Альбуминную переименовали в улицу Красуцкого в 1965 году. Новая Альбуминная улица появилась рядом со старой в 2018 году.

А еще из кровяного альбумина в молодой Советской Республике делали пуговицы! Про пуговицы из крови как-нибудь расскажу.
Keep tuned!