хлеб становится сладким, если долго его жевать??? 😳
И дело в вашей слюне!!)
В хлебе есть крахмал. А в слюне есть амилаза, фермент, который начинает его расщеплять.
При этом образуется в том числе мальтоза, сахар со сладким вкусом. Поэтому, если подольше пожевать кусочек хлеба, можно почувствовать сладость 👀
кто сейчас пойдёт жевать хлеб ради науки?))