Данные Минэкономразвития России за 2025 год свидетельствуют о значительном увеличении количества малых и средних предприятий (МСП) в сфере общественного питания. Их общее число достигло 200,3 тыс., увеличившись на 7,2% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
Наблюдается позитивная тенденция и в плане трудоустройства: в сфере общепита задействовано 1,1 млн человек, что на 97 тыс. больше, чем годом ранее. Данный сектор демонстрирует заметный вклад в занятость населения, играя важную роль в экономике страны.
Москва сохраняет лидерство по количеству субъектов МСП в сфере общепита. Здесь насчитывается около 22 тыс. заведений, что представляет увеличение на 5% за последний год. Город привлекает большое количество предпринимателей, готовых внедрять новые идеи и формировать конкурентную среду.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров обозначил текущие трудности, с которыми сталкиваются заведения общепита в столице. Среди основных факторов — последствия праздничных расходов, погодные условия и сезонные колебания спроса. Однако он подчеркнул, что сфера адаптирована к подобным вызовам и постоянно ищет пути повышения привлекательности и качества обслуживания.
Бухаров напомнил, что кризисные явления, такие как закрытие некоторых точек общепита, — естественный элемент рыночной конкуренции. Вместо закрытия появляются новые игроки, обеспечивая разнообразие предложений для жителей города.
В итоге общий доход отрасли в 2024 году составил 3,4 трлн рублей, занимая около 2,2% от всей выручки МСП. Эти показатели отражают стабильность и устойчивость сегмента общепита, гарантируя постоянное присутствие свежих идей и решений в ресторанном бизнесе.