[Собственнику] [Маркетологу] #Маркетинг #Управление

В последнее время халяль мы видим повсеместно — в магазинах, ресторанах и точках быстрого питания 🍔

С чем связано такое широкое распространение халяльных продуктов и блюд? 🤯

Наша коллега Алена Овчинникова изучила эту тему и поделилась с нами своим исследованием ⬇️

Халяль — это не про религию, а про контроль 💯

Российский экспорт халяльной продукции за пять лет вырос на 86%, достигнув $388 млн по итогам 2025 года. И это только экспорт. Внутри страны рынок халяль-продуктов оценивается в $1,8–2,5 млрд в 2026 году с прогнозом роста до $5 млрд к 2035-му.

Почему? Потому что современный гость, уставший от расплывчатых ТУ и маркетинговых трюков, видит в маркировке «халяль» ту самую гарантию качества, которую раньше давал советский ГОСТ. Это интуитивный идентификатор продукта без «химии» и с жестким контролем на каждом этапе — от гуманного забоя до стерильности разделочных досок.

Кто уже в игре? 🍟

«Вкусно — и точка» открыла кафе в Грозном в сентябре 2026 года. Чечня стала 67-м регионом присутствия сети. На Северном Кавказе сеть предлагает халяльное меню без свинины, кармина и спирта — бургеры, роллы, снеки. Говядина и курица сертифицированы по международным стандартам халяль, поставщики — «Мираторг», «Черкизово», «Серволюкс». Халяльное меню уже доступно в Грозном, Нальчике и Владикавказе.

Это не благотворительность, а предпринимательство в чистом виде. Рынок диктует спрос — сети адаптируются. Кто кого съест? Сытым будет тот, кто быстрее правильно прочитал цифры.

Ловушка доверия 🪤

Но здесь есть подвох. В Казани только 25% заведений, называющих себя халяльными, имеют соответствующий сертификат. Остальные 75% — вводят потребителей в заблуждение. В Татарстане действует 15 органов, выдающих сертификаты без необходимой проверки.

Это подрывает доверие ко всей системе. И это — огромная возможность для тех, кто сделает ставку на прозрачность.

Регуляторная база фрагментарна: единого национального стандарта нет, сертификация на федеральном уровне добровольная, а регионы вводят свои требования. Побеждает тот, кто первым построит систему, которой поверят.

Вывод ✍️

Халяль в 2026 году — это инвестиция в доверие гостя.