За всю историю Zero Point нас (в том числе мы сами себя) не раз спрашивали: почему бы не выпустить лимонад?

Лимонады - понятная и при условии сильного бренда маржинальная категория. Люди любят новые вкусы, рынок их ждет. Но мы всегда занимались безалкогольным пивом и не хотели выпускать что-то просто потому, что это можно продать. Для нас новый продукт должен быть продолжением того, что мы уже умеем и во что верим.

При этом мир безалкогольных напитков нам всегда был интересен. Мы с уважением смотрим на комбучу и другие продукты, в основе которых лежат сложное сырье, технология и брожение, а не просто сладкая вода и ароматизатор.

Так мы пришли к квасу.

Квас - тоже сложный продукт брожения. Традиционный, но, на наш взгляд, как будто недооцененный или недопозиционированный. Как в свое время безалкогольное пиво. К нему можно применить современные технологии и весь опыт, который мы накопили в Zero Point: работу с солодом, дрожжами, ферментацией и безалкогольным вкусом.

А затем случилась коллаборация с пекарней DNA. Они передали нам хлебные сухари - остатки своего производства, которые мы использовали при затирании вместе с солодом. Добавили двойное - дрожжевое и молочнокислое - брожение и фруктовый сок. Так появились два сорта: малиновый и персиковый. Оба несладкие и очень гастрономичные.

В итоге сошлось всё: близкий нам продукт, технология, органичный партнер, хорошая история и, главное, действительно вкусный результат.

Мы не выпускаем напитки только потому, что рынок их хочет или на них можно заработать. Для каждого нового продукта должно сойтись много звезд и в этот раз они сошлись в квасе.

Представляем Zero Point × DNA - малиновый и персиковый квас двойного брожения. Кажется, это начало большой и квасной) страницы в истории Zero Point.

Как попробуете, расскажите обязательно, что получилось🙏☺️