Обожаю всевозможные кексы, но почему-то банановый я всегда обходила стороной, не специально..
В недавнем путешествии на Мальдивы я прониклась этим банановым хлебом по-настоящему! На завтраке был корнер с веганской едой и банановый хлеб был всегда неотъемлемой частью этого уголка
Этот рецепт сильно разнится с тем, но этот мне нравится даже больше..
Что понадобится:
— спелые бананы — 3 штуки (2 в тесто, 1 сверху для красоты)
— сливочное масло — 100 г
— яйца — 2 шт.
— сахар — 80г. (Ориентируйтесь тут на свои вкусы, хлеб и так получается достаточно сладкий из-за бананов)
— ваниль — полпакетика (или на вкус)
— щепотка соли (или две маленькие)
— корица — 1 ч. л.
— мука — 230 г
— грецкие орехи и тёмный шоколад — по желанию
Как готовить:
1. Разминаем бананы вилкой до пюреобразного состояния. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Затем — яйца, сахар, соль, ещё раз всё взбиваем венчиком.
2. Теперь сухие ингредиенты: всыпаем корицу, ваниль, чуть соды и просеянную муку. Замешиваем тесто лопаткой — не миксером.
3. В самом конце по желанию добавляем рубленые грецкие орехи и тёмный шоколад.
4. Форму смазываем сливочным маслом, выливаем тесто. Сверху выкладываем продольно разрезанный банан — он красиво запечётся.
5. В духовку на 180°C примерно на час. Ориентируйся на свою духовку — корочка должна стать золотистой, а шпажка из центра выходить сухой.
И всё. Даём немного остыть — и можно заворачивать кусочек в салфетку и идти гулять)