Belgium

Belgium pinned a video

С 21 сентября по 1 ноября мы участвуем в гастрономическом фестивале «КУБ».

В центре фестиваля — воронежский чернозём, локальные продукты и гастрономия региона. Поэтому для нас участие получилось особенно органичным: Belgium представляет сет «Черноземье».

Пять курсов, местные продукты, сезонные сочетания и образы нашего края — всё то, что мы уже собрали в одной гастрономической истории.

Попробовать «Черноземье» в рамках фестиваля можно до 1 ноября.

Подробности: куб-земли.рф и @gastroterki

Приглашаем на совместный ужин двух шефов альянса «White Rabbit Family» - «Черноземье» в ресторане Belgium.

1 октября в 19:30 - два шефа, четыре руки и шесть новых авторских блюд о родном регионе.

Глеб Шеломанов — шеф ресторана Ikra Плёс и Chef’s Table / Москва; Вячеслав Бобров — шеф ресторана Belgium / Воронеж

Весь сезон сет-меню «Черноземье» ведёт гостей по ландшафтам региона — от полей до речных заводей и меловых скал.

В этот вечер маршрут получит новое прочтение:
- Сезонные и локальные продукты,
- Два авторских взгляда на регион
- Шесть блюд, созданных специально для одного вечера
- Шесть авторских историй любви к Черноземью

Ужин посвящён 440-летию Воронежа и пройдёт при поддержке генерального партнёра — СберПремьер Черноземье.

1 октября сбор гостей — 19:00
Начало ужина — 19:30
Стоимость — 7 500 ₽

Бронирование: +7 (473) 254-67-27 или в директ.

До встречи за одним столом — в Belgium!

Belgium pinned Deleted message

Утром в Belgium мы первым делом занимаемся хлебом.

Пока зал ещё пустой, отправляем в печь чиабатту, пшеничный с пармезаном и прованскими травами, пшеничный с капустой и заварной с вяленой клюквой и фундуком.

К ним готовим масло: коптим его с белыми грибами и добавляем пудру из лука-порея.

К моменту открытия всё уже готово к столу — четыре разных хлеба и масло, ради которого стоит отломить ещё один кусок.

Cocktail Lobby в Belgium🍸💫