Pfefferer, Coltenzio

Кольтеренцио – это кооператив виноделов с самого севера Италии, Альто-Адидже. Сейчас он объединяет что-то около 300 отдельных винодельческих семей. Это достаточно обычная практика для Италии, их называют Cantine, погреб. Думаю, изначальной идеей подобных объединений служила, собственно, экономия на местах хранения: нескольким мелким производителям проще и дешевле хранить в общем месте, чем оборудовать каждому свой винный погреб. С технологическим развитием сюда добавилось еще и другое оборудование, по типу прессов, сборочных линий и прочего. Так же общий маркетинг позволяет повысить узнаваемость продукта, разнообразие линейки. Конкретно Альто-Адидже – это холмистый регион, переходящий в предгорья высотой до 650м. Ландшафт естественно создает мелкосеточную структуру, каждую со своим микроклиматом, терруаром. Каждому из таких винных фермеров надо выбрать вместе с со специалистами кооператива из 2-3 сортов, которые подходят его участку. В Кольтеренцио более распространены сорта для белого вина.

Pfefferer – это один из брендов кооператива, появившийся в самом конце 80х (кооператив основан в 1960 году), и начался он с муската (зеленая бутылка), распространенный в тех краях сорт которого местными так и называется – Pfefferer. Sun и Pink – это более молодые релизы (точно найти мне не удалось, но есть ощущение, что уже этого века, если не десятилетия). Вина бренда не выдерживаются в дубовых бочках и, как следствие, не имеют большого потенциала хранения (не стоит покупать релизы более 2-3 лет, если найдете).

Что общего у всех трех релизов? Невероятный аромат. Это, пожалуй, главная характеристика. Он появляется буквально сразу, как только открывается бутылка. Второе свойство – легкость. Вина обладают низкой кислотностью, хочется охарактеризовать как «летние» вина. Вина абсолютно не терпкие, что, опять же, следствие отсутствия дубовой выдержки. Вину достаточно дать постоять минуту в бокале, чтобы оно пришло в норму, никаких аэраций и прочих специальных действий ему не требуется. Отлично пьется прямо из обычного холодильника.

🔝Мой однозначный фаворит – Pink (сухое розовое), это смесь виноградных сортов на основании того самого желтого (сломенно-желтого, как характерно описывают эту итальянскую разновидность) муската, с добавлением пино нуар и мерло. Пожалуй, это лучшее розовое вино, которое я пил. Не очень хорошо умею разбираться в запахах, но я бы сказал, что это очень яркая ягодная вкусоароматика с некоторыми резкими нотам. Вино очень равномерно в рамках всего процесса питья, если не растягивать бокал на часы.

✅Sun (сухое белое) – собственно релиз, с которого я начал знакомство с брендом. Бленд из шардоне, совиньон блан и пино бьянко. Я бы сказал, что главная характеристика – свежесть. Цветы и что-то цитрусовое. Кто-то еще находит еще персик. Совиньон блан является доминирующим сортом в образовании свойств релиза, отсюда достаточно быстрая деградация вина при «потеплении» (исключительно мое ощущение при питье вин из этого сорта), поэтому рекомендую наливать небольшими порциями, а закрытую бутылку ставить обратно в холодильник.

🟰Поскольку у изначального релиза нет собственного названия, буду именовать его просто Зеленый (белое полусухое), по цвету бутылки. В целом, самый не понятый мною релиз. Ну может еще и потому, что пил я его меньше всех. При сохранении общих основных характеристик бренда – легкость и ароматичность – показался наиболее плоским в плане ощущений. Даже добавить особо не чего.

Все вино отлично подходит под твердые сыры средней выдержки, в общем такие, что их еще можно порезать тонкими прозрачными ломтиками, они не начинают ломаться. Sun еще отлично зашел под дыню с медом, а Pink – под острые жаренные креветки.

#медведьрекомендует #побухать