Как учитывать упаковку в iiko?

Если упаковка используется вместе с блюдами, есть два варианта ее учета. Выбор зависит от того, нужно ли видеть ее себестоимость отдельно.

1️⃣Учитываем упаковку как модификатор

Заводим упаковку в модификаторы и прикрепляем их к блюдам.

📌 Модификатор можно выбирать для каждого блюда или настроить «по умолчанию».

📌 В отчетах себестоимость модификатора можно учитывать отдельно или включать в себестоимость блюда.

⚡️ Если нужно выделять стоимость упаковки на отдельный счет в ОПиУ, потребуется построить отдельный отчет и сделать ручную проводку со счета «Расход продуктов» на расходный счет «Упаковка». При этом в стандартной себестоимости упаковка все равно будет учитываться вместе с себестоимостью реализованной продукции.

2️⃣ Учитываем упаковку через ежемесячную инвентаризацию

Проводим инвентаризацию упаковки каждый месяц и списываем ее на соответствующий счет.

Плюс: расход сразу отражается на конкретном счете в ОПиУ.

Минус: в отчете нельзя посмотреть себестоимость конкретного блюда вместе с упаковкой.

При необходимости эти данные можно отдельно рассчитать в программе для каждого блюда.

⚡️ Если упаковка продается дополнительно к блюдам, подходит только первый вариант!