Ну и главный ответ на главный вопрос таких постов:

Овощи в уксусе, методом маринования с добавлением готового уксуса, не считаются ферментированными продуктами по следующим причинам:

1. Отсутствие микробной ферментации: В процессе производства отсутствует непосредственная биологическая трансформация компонентов овощей микроорганизмами.

2. Отсутствие живых культур: В таких продуктах обычно отсутствуют живые полезные микроорганизмы, так как высокая кислотность уксуса и часто тепловая обработка уничтожают большинство микроорганизмов.

3. Механизм консервации: Консервация достигается за счет кислой среды уже готового уксуса, а не за счет производства кислот в процессе ферментации.

А вот ферментированные соленья (fermented pickles), где овощи подвергаются естественной ферментации молочнокислыми бактериями в рассоле без добавления готового уксуса— являются. Соленые огурцы в рассоле (при условии, что они ферментированы естественным путем, а не просто заквашены уксусом), действительно ферментированный продукт.

Но это все уже к пищевым технологам вопросы, не к ученому иммунологу. :)

🎄Судя по смайлам, кто то очень любит маринады. Понимаю, я тоже люблю. Но шо делать))) переходим на малосольные огурцы с подоконника.