​ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ
от 1,5 лет

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 1,5 стакана
Сливочное масло - 125 г
Сахар - 220 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Яйцо - 3 шт
Крахмал - 1 ч.л
Смородина - 600 г
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку рубим со сливочным маслом в мелкую крошку. Ссыпаем её в миску, добавляем туда 100 грамм сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки - в холодильник, желтки - в мучную крошку.
Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком.
Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.
Духовку включаем на 180 градусов. Берём форму 23-26 см, дно и края смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.
Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут на 180 градусах, а потом уменьшаем до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

#выпечка