​#второеблюдо

ТЕФТЕЛИ С РИСОМ И СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВОЙ В ДУХОВКЕ
от 1 года
Нежнейшие тефтельки, просто тающие во рту, с чудесной сливочной подливкой, запеченные в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говяжий фарш - 600 гр
свиной фарш - 600 гр
рис - 1 стакан
лук - 2 шт
яйцо - 1 шт
вода (жидкие сливки) - ½ стакана
соль
чеснок - 2 зубчика

Сливочная подливка:
сливочное масло - 3-4 ст. л
морковь - 3 шт
лук - 2 шт
томатная паста - 1 ст. л
мука - 3 ст. л
куриный бульон - 5 стаканов
жирные сливки - ½ стакана
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске. Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать. Размещаем в форме для выпечки.
Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут. Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.
Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.
Снимаем с огня и добавляем сливки, солим. Вливаем подливку в форму с тефтелями.
Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут. Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.
Приятного аппетита!