батат абрикос земля мята

В тему осенних занятий ▸ пару вещей, как сделать чаепитие на природе приятным в холодное время года


✱ Меняяем посуду, чтобы чай не остывал быстро

⁃ Невесомые, маленькие пиалки меняем на объёмные и толстые стаканчики от 100мл
⁃ Миниатюрные заварники из тонкого фарфора на плотные, глиняные и большие
⁃ Используем костеры (подставки) под чашки и посуду, например такие ковры или люфу
- Убираем серверы и чахай, наливаем сразу по чашкам


✱ Лёгкие, скользкие чаи меняем на маслянистые, густые и цепкие чаи, которые отлично переносят заваривание 99С и завариваются быстро

Например, красные, жареные улуны продольной скрутки, тёмные слабо спрессованные или рассыпные

Из наших советую: тёмный уишанский улун анималистичный и хорошо прожаренный, гуандунский улун колкий таёжный и медово-ягодный, красный сладкий отличная пара под гриль и выпечку


✱ Не стесняемся пить в прикуску со свежим хлебом, переспелой хурмой или лёгким грилем


И костры, конечно жечь))!

Этой осенью решили составить для себя календарь приморского лайф-стайла

Это такой бинго-список сезонных занятий, вкусов и локаций на каждый месяц. Чтобы глубже прочувствовать ход времени и характер территории


Делимся частью про сезонными вкусы октября в Приморье:

✱ поздние ягоды
тут есть где разгуляться, каждая с неповторимым вкусом: кишмиш, барбарис, лимонник, шиповник, калина, боярышник, все можно собирать как дикоросы в лесу, мы нашли боярышник и барбарис, можно купить на рынках

✱ поздние грибы
типа опят, вешенок и ежовиков

✱ шишки и кедровые орехи

✱ урожай тыквы и свежего, летнего мёда


Все эти ароматы обнаруживаются в чае) Из последнего прикольного, теперь я отличаю красные шайхуны (высушенные на солнце) от классических красных по яркому дескрипторы лимонника

Делитесь, сезон чего у вас в регионе?

Ура! Мы сделали своё колесо ароматов для чая

Помните, мы 2 года коллекционировали впечатления людей от чая? Раньше часто делились такими коллажами-впечатлениями

Систематизировали всю эту историю, соотнесли с биохимией чая и упаковали в такое колесо

Сейчас доступно в формате постеров, карточек для бара и открыток на сайте. В процессе версия для скачивания и статья про систему ароматов

___

Презентуем завтра на гостевой чайной. Поразглядываем круг, поспорим об ароматах и поищем их в чае 🖐🏾Приходите, места ещё есть)

Кто хочет собраться за чаем?

Придумали в эту субботу с ребятами из "Цинлун" устроить гостевую смену у ребят в чайном доме


3 часа завариваем чай в формате гун фу. Каждый час новый вид чая, по 2-3 лота в каждой категории

Взяли своих любимчиков из коллекции. Попьём молчаливо, поболтаем про ароматы, про чай, а дальше как пойдет


Из прикольного
присоединиться можно на весь вечер, а можно забежать на час на один вид чая, главное записаться


Вот расписание и меню

17.00–18.00 — БЕЛЫЕ

→ дикий с больших деревьев из лесов Юньнань (Линцан), первый сбор 24
→ органических с молодых деревьев Юньнань (близ горы Нань Но), первый сбор 25


18.00–19.00 — ГУАНДУНСКИЕ УЛУНЫ

→ Да У Е среднего огня, весна 25
→ Ми Лан Сян среднего огня, весна 25


19.00–20.00 — ТЁМНЫЕ
со старых тайских деревьев от Хунтайчан

→ коллекционный лю бао 2003
→ выдержанный шен 2006

- снимки с летнего гостевого с Лизой
- больше снимков →

___

суббота, 18.10, 17.00-20.00
500₽ — одна секция, 1000₽ — весь вечер
цин лун, уборевича 11
записаться