Прогнозы чата GPT, реальность + 5 рандомных выводов


1. Фанаты чистого чая есть везде! Но без спешлов сложно)

До сих пор есть опасение, что чистый чай не зайдёт на массовых мероприятиях. Но уже который раз видим, что даже на городских фестивалях находятся фанаты (четверть от всех продаж)


2. Без кофе тоже можно

У чая хорошего уровня адекватный фуд-кост, с которым можно жить по классической кофейной модели. Главное уметь с ним работать


3. Большой выбор — бесит

В суетной атмосфере много позиций пугает и даже бесит гостей. Особенно когда это новый продукт. У нас было ~6 лотов для заваривания — даже это оказалось многовато

Но были гости, которые страдали от скромного выбора. Для таких же фанатов, в будущую чайную готовим 100+ лотов


4. Утро — не наше время

Утром гости хотят кофе. А вечером готовы к спешлам, медленным воронкам и интересным чаям. Даже вайб вечером становился барным, где вместо вина, чаёк


5. Еда повышает настроение и средний чек)

С нашей моделью, чай без еды — работает плохо. Поэтому выбрали гастраномичную выпечку в виде цельнозерновых пирожков

Личная находка: пара тыква–курага со стаканом выдержанного белого — это супер