Ребята!

У нас сегодня для вас есть огненный рецепт прямиком из Нью-Йорка от сенсея японских напитков Масахиро Урушидо, можно сказать, амбассадор японской барной культуры и также управляющий партнер и главный бармен Katana Kitten. 🐱

Рецепт взят из его шикарной книги Японское искусство коктейля (Japanese art of cocktail), и это очень интересный рифф на Амаретто сауэр. 🤤

Его основные отличительные черты в уменьшении количества амаретто и использовании крепкого американского ржаного виски 50,5%, что увеличивает крепость коктейля в итоге.

Среди ингредиентов коктейля вы найдете шраб из соленых слив Умебоси (которые на самом деле японские абрикосы). Именно он дает напитку этот приятный умами вкус и солоноватое послевкусие. Их можно найти уже в готовом виде и использовать сироп. А можно сделать и домашний вариант, использовав незрелые сливы для лактоферментации и позже сделать шраб с винным уксусом.

Для украшения Масахиро использует юкари - засоленные и высушенные листья шисо (разновидность мяты), что также можно обыграть доступными под рукой вариантами.

В целом, этот коктейль - это микс всех вкусов в одном стакане. И по словам автора, гости заказывают его снова и снова. 🤩

Читайте полный рецепт коктейля в карточке и делитесь с друзьями!