Коктейльные меню Little red door «Grounded» и «Florish»

Занявшие 5 место в списке 50 лучших баров в 2022 году, бар Little Red Door из Парижа уже не первый год проделывает потрясающую работу над своим меню.

Концепт меню Grounded (заземленный), выпущенного в 2021 году, был основан на взаимодействии между производителем, изготовителем и финальным продуктом. Каждый напиток в меню рассказывал истории фермеров на территории Франции. Таким образом, делая их более узнаваемыми и интересными широкой публике.

Томат с мезкалем, красный киви с белым чаем, свекла с ржаным виски, гречка с кашасой, оливки с ромом и другие сочетания были представлены в этом меню.

Помимо продолжительной работы над самими коктейлями (ребята поделились, что практически сразу после выпуска меню, они начинают работу над следующим, таким образом, это занимает целый год), оформление также занимает время: небольшая концептуальная книга, привлекательные цветовые решения, качественная верстка. Нестандартный выбор, который сразу бросается в глаза - вместо фотографий коктейлей здесь представлены сами фермеры, с кем сотрудничает бар.

Меню 2022 года Florish (процветать) также ставит идею постановки производителя на первое место (это уже легло в основные принципы бара). В этот раз они представили не менее интересные идеи: малиновый вермут + граппа, игристое вино из ромашки + водка, вино из грецкого ореха + виски, рисовый аперитив + виски, настойка с шафраном + вермут из оранжевого вина + виски, и другие. В общем 10 коктейлей.

По их рассказам, работа над меню является настолько продолжительной из-за тщательного планирования. Когда расчеты ведутся на год вперед, продукты в большом количестве необходимо закупить заранее, произвести все необходимые заготовки, подготовить склады, и самок важное важное - предсказать, сколько коктейлей ты продашь в будущем году. Все эти расчеты требуют времени и проработки.

Безусловно, с таким подходом, вниманием к деталям и нестандартным взглядам, команда Little red door продолжит удивлять и радовать своими работами!