СЕЗОННЫЕ СОЧЕТАНИЯ АПЕЛЬСИНА И ИНЖИРА

Поскольку осень переходит в зиму, мы оказываемся в разгар сезона инжира и апельсинов. Хотя нередко можно найти эти ингредиенты отдельно в сезонных дегустационных меню, инжир и апельсины на самом деле имеют ряд общих ароматов, которые делают их прекрасными сочетаниями.

Самая очевидная ароматическая связь, которую мы находим между инжиром и апельсином, — это цитрусовая нота с запахом апельсина. Эти два ингредиента также имеют общий фруктовый аромат ананаса и, в меньшей степени, некоторые зеленые ноты, в зависимости от концентрации. Инжир сам по себе также характеризуется пряным коричным и ореховым запахом жареного.

Если вы хотите создать свои собственные рецепты сочетаний инжира и апельсина, вы можете начать с ингредиентов в любой из категории ароматов подборки.

Необычное сочетание для коктейля: Скотч – инжир – апельсин – кофейный коктейль.