БАНАНОВЫЙ МИЛК ПАНЧ

Кларификация молоком в основном используется при приготовлении молочных панчей.
Когда алкогольная база смешивается с молоком то, протеин коагулируется, и после фильтрации получается кристально прозрачный напиток.

ЧТО ВАЖНО ПОМНИТЬ:

1️⃣При смешивании молока и алкогольной базы мы добавляем алкоголь в молоко, а не наоборот.

2️⃣Молоко можно использовать и холодным, нагревание необязательно.

3️⃣Лучше использовать цельное молоко.

4️⃣Рекомендуем фильтровать дважды и использовать кофейный фильтр.

Мы подготовили для вас видео "Как приготовить Банановый Милк Панч", где наши эксперты используют данную технику.

И да, они настоящие!!
Еще больше информации по ВСЕМ техникам кларификации они расскажут вам на Продвинутом курсе для барменов.

Записаться можно в шапке канала или нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС»

Приятного просмотра!

ВИДЕО СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ