ПОДСКАЗКА: КАК ПРАВИЛЬНО ОПРЕДЕЛИТЬ АРОМАТ?

Обоняние очень важно; человеческий нос может различать сотни различных запахов, в то время, как язык может различать только пять основных вкусов. На самом деле 70% всего восприятия вкуса происходит через нос.

Аромат раскрывается в несколько этапов.

Подсказка:

▪️ Основными ароматами являются ароматы сырья;

▪️ Вторичные ароматы являются результатом обработки – травяные, цветочные, цитрусовые, специи;

▪️ Третьими раскрываются более тяжелые ароматы – дерево, ваниль, шоколад, карамель, кофе, херес, соя.

Отводите нос от верхней части стакана/бокала после каждой оценки. Попытайтесь поверить своему мозгу, поверьте первому, что вы почувствуете, затем повторите это, и другие слои будут медленно раскрываться.