Всегда предвосхищай ожидание гостей.
Ожидание делится на:
- техническое;
- ожидание от взаимоотношений.

Техническое касается продукта или пространства, в котором мы находимся. Мы хотим чтобы было чисто, чтобы продукты соответствовали цене и т.д.

Ожидание от взаимоотношений - это искренность, доброжелательность, помощь в выборе.

4 Правила, которые помогут расположить к себе:
- СМОТРИ НА МЕНЯ;
- ГОВОРИ СО МНОЙ;
- УЛЫБАЙСЯ МНЕ;
- БЛАГОДАРИ МЕНЯ.

Используй информацию о типологии наших гостей:

- ОБЫВАТЕЛИ (этим людям нужна информация о конкурентных преимуществах ваших напитков, бара. Отталкиваются от соотношения цены/качества);

- ГЕДОНИСТЫ (ценят удовольствие. Дайте им возможность рассказать, что они хотят, а потом приготовьте им какой-нибудь уникальный коктейль);

- ИНТЕЛЛЕКТУАЛЫ (рассказывайте им историю напитков, историю коктейлей вашего бара);

-ПОСЛЕДОВАТЕЛИ ТРЕНДОВ (ценят популярные продукты).

Дарите клиенту всю палитру вашей эмпатии, и они обязательно останутся с вами надолго💛