Всем привет!

На повестке дня есть одна тема для обсуждения, и было бы очень интересно узнать ваши мысли по этому поводу. Поэтому после прочтения, обязательно поделитесь мнением на этот счет 👇🏻

Поехали!

Новые бары по всему миру появляются с огромной скоростью, и каждый старается превзойти конкурентов, играя на «Вау»-эффекте. Это включает какой-то новый концепт, иную механику работы, визуальные составляющие: будь то интерьер или невероятные подачи еды и напитков. Но тут вопрос: как долго длится этот эффект? Насколько это жизнеспособная идея, которая будет привлекать гостей и в будущем, если мы говорим не о туристическом месте, где есть постоянный поток новых лиц? Через какое-то время интерьер станет обычным, а креативные подачи будут «высосаны из пальца», что приводит к скорому закрытию. Как быть дальше? 🧐

И в противоположном лагере есть другая крайность: кто за традиции и против новшеств. Они держатся за изначальную идею, не желая проигрывать какие-то «хайповые» темы. Да и если они решаются попробовать, то выглядит зачастую немного нелепо. И вот так они держатся на плаву за счет постоянных гостей, но из года в год прыгнуть выше головы у них не выходит.

И отсюда вопрос: чей подход вам ближе? С точки зрения бармена или бар-менеджера какой концепт более рабочий для карьерных перспектив?

Пишите, что думете в комментариях ✨



P.s. Кто узнал королей крутых подач на видео? 😏