Ребята, привет!

Сегодня у нас на повестке дня напиток, который пока еще останется в тени своих кофеиновых собратьев. Он обладает и полезными свойствами, и интересным вкусовым профилем. И это напиток называется Кофейный чай Кáскара ☕️

Каскара в переводе с испанского – это кожура или кожица. А вообще это то, что останется в процессе производства кофейных зерен: мякоть кофейной ягоды и ее кожица, и проходит процесс сушки. В каскаре, конечно, не так много кофеина, как в классических кофейных напитках, но она здесь не для этого. Каскара считается антиоксидантом и содержит витамин С.

Напиток из каскары не похож на кофе или чай, а больше напоминает компот. Каскара похожа на заваренный шиповник и компот из сухофруктов. Она имеет сладкий аромат сушенных яблок и других сухофруктов. Помимо этого, из каскары можно готовить варенье и сиропы. Ее вкусовой профиль имеет целый спектр фруктово-ягодных нот – от шиповника и смородины до яблок и манго🥭

Классический рецепт приготовления максимально простой:
▪️25 г Каскары
▪️500 мл воды

Приготовить ее возможно 2-мя способами:
1️⃣ В горячей воде: заварите ягоды, перемешайте и оставьте под крышкой на 10-15 минут

2️⃣ В холодной воде: на 35 грамм каскары возьмите 250 миллилитров воды. Поместите смесь в контейнер и уберите в холодильник на ночь.

Чем дольше заваривать каскару, тем насыщенней и гуще будет напиток. Вкус получается приятный, в холодном виде освежает, что делает его интересной безалкоголольгой опцией или ингредиентом для безалкогольных напитков.

Кстати, какие варианты приходят в голову для сочетания? Делитесь в комментариях 👇🏻