Кофе за последние несколько лет стал очень популярным напитком, но и чай в нашей культуре не потерял уважения 🫶🏻

Если базовые арабику и робусту назвать может практически каждый, то как насчет сортов чая? Не читая дальше, получится у тебя назвать 6 основных сортов?

ответ: белый, зеленый, желтый, улун, черный, и пу-эр.

Каждый вид чая представляет собой результат применения уникальных методов обработки, характерных для разных стран 🙌🏻

🍵 БЕЛЫЙ
Белые чаи высшего качества производятся из ценных урожаев, содержащих только почки. Они подвергаются минимальной обработке, либо высыхают естественным образом, или с использованием вентиляторов, чтобы уменьшить влажность. Этот чай обладает нежным вкусом, освежающим характером и низким содержанием кофеина

🍵 ЗЕЛЕНЫЙ
Производство зеленого чая в основном сосредоточено в Китае и Японии, где существует более 1500 различных сортов. Свежие листья подвергаются тепловой обработке для предотвращения окисления, что увеличивает содержание дубильных веществ и придает напитку растительный характер

🍵 ЖЕЛТЫЙ
Желтые чаи проходят легкое окисление с применением пара, после чего горячие листья покрывают влажным полотном. Этот процесс дает листу желтоватый оттенок, который передается и самому напитку

🍵 УЛУН
Метод обработки этого сорта возник примерно три века назад. Листья частично окисляются, а затем интенсивно сворачиваются или скручиваются. Они бывают окислены на 10-30%, что придает им цветочный аромат; или же на 40-70%, придавая им древесные, фруктовые и карамельные ноты

🍵 ЧЕРНЫЙ
Черные чаи подвергаются полному окислению, и из-за их медного оттенка в Китае их называют "красным чаем"

🍵 ПУ-ЭР
Пуэр происходит из провинции Юньнань на юге Китая, где листья собирались с диких старых растений и спрессовывались для удобства транспортировки. Пуэр остается популярным напитком в Китае благодаря своим очищающим и свойствам, что ценятся в традиционной китайской медицине


Бонус — Таблица с временем заваривания каждого сорта 🙌🏻


☕️ — если было полезно