Про кадровый голод.

Часть I. Симптомы болезни.
Вы наверняка заметили проблемы с кадрами. Бармены, бариста, сомелье, официанты, сплошное выжженное поле. Стало все тяжелее найти коллег, а если они приходят, вам надо подтягивать их по знаниям и базовым навыкам.

Расскажу на личном примере, а потом перейдем к причинам и итогу. Сейчас да и раньше, количество барменов, кто хотел работать в моей команде было больше, чем я мог укомплектовать. Я как проводил собеседования несколько раз в неделю, так и продолжаю делать это. Но штат укомплектовать сложно, потому что не хватает знаний и опыта кандидатам. А начать с барбека, мало кто хочет. При этом количество проектов растет.

Часть II. Наблюдение.
Я вижу снижение количества заинтересованных, пассионарных(современные словечки) и с развитыми навыками и знаниями специалистов. Мало кого из них, можно назвать хорошим экспертом. Поэтому мы чувствуем кадровый голод повсеместно. При том, что нашу сферу можно назвать той, где конкуренция работает по полной. Кто умнее, коммуникабельнее, харизматичнее тот и больше зарабатывает. Но есть сферы, где кумовство, «брат-сват» и «свои да наши», мешает открытой конкуренции и развитию. У нас такого нет - ценим, спасибо!

Часть III. Причины болезни.
Ничего не наступает в ежесекундно и возникновение трудностей с кадрами, тянущийся не первый год процесс.
Я обозначу главные причины, которые переплетены между собой и образуют единый узел.

1. СВО. Отток лучших специалистов из страны. Страх попасть на фронт или несогласие с политикой страны. С уходом их, ушли знания и опыт.
2. Обман после пандемии Ковида. Многие владельцы бизнеса не поддержали сотрудников деньгами. После чего, они сменили профессию и не вернулись в индустрию. Доверие подорвано, плюс сарафанное радио. Известный факт, один недовольный клиент расскажет 10 друзьям, а довольный 3.
3. Другое поколение. Сейчас ребята по 20-25 лет меньше готовы работать и больше настроены на «занятие собой» в том или ином виде. Это нормально, так меняется общество и ценности.
4. Отсутствие понятного карьерного и финансового роста. Нету понятных сроков и четкой лестницы.
5. Открытие новых проектов. Сейчас на рынке открывается огромное количество ресторанов. Задумывались почему? Потому что этот бизнес дает 20% годовых, и окупается за 1-2 года. Люди рискуют и пытаются сохранить деньги. Но риски тоже предельно высоки, можно и прогореть.


Часть IV. Лечение

Простые шаги, которые помогут нам поднять уровень и утолить кадровый голод.

1. Создать понятные и предсказуемые условия роста баре. Хотя бы до позиции бар менеджера.

2. Создать условия где люди из сферы услуг, защищены! Это только налоги и работа в белую. Тут есть свои проблемы, многие будут закрыты.

3. Берите людей, кто не обладает знаниями и компетенциями, но обладает правильными ценностями. Обучайте и наставляйте.

4. Давайте молодым людям работать смены по 8 часов, вместо 14. Новое поколение не готово больше работать, но готово меньше зарабатывать.