💐 Женщины, которые изменили мир коктейлей

Сегодня, в Международный женский день, хочется вспомнить тех, кто стоял за барной стойкой, когда это было не просто работой, а настоящей смелостью. И да, их заслуги не всегда заметны сразу, но без них история миксологии выглядела бы совсем иначе.

Ада Коулман – первая женщина за стойкой отеля Savoy
Ада Коулман (Ada Coleman) стала главным барменом в легендарном Savoy Hotel в 1903 году. American Bar тогда считался местом исключительно для мужчин, куда приходили аристократы, звёзды театра и политики. Женщина за стойкой? Для многих гостей это было удивительно. Ада держалась уверенно – с шармом и профессионализмом, одновременно смешивая коктейли и поддерживая светскую беседу.

Именно ей приписывают создание коктейля Hanky Panky. История напитка забавна: Ада, вдохновлённая классическим коктейлем Мартини и желая удивить Чарльза Хоутри, одного из постоянных гостей, добавила в него пару дэш Фернет Бранка. Когда гость попробовал коктейль, он воскликнул: «By Jove! That’s a real hanky panky!» — и название моментально прижилось. Сегодня это один из самых культовых коктейлей начала XX века, который до сих пор ценят любители классики.

Первой?
Интересный нюанс: исследователи истории Savoy напоминают, что первой за стойкой была вовсе не Ада, а Рутт Берджесс (Ruth Burgess). Она работала там до Ады и была настоящим профессионалом своего дела. Но гораздо интереснее то, что Ада и Рутт практически не разговаривали друг с другом, проводя десятки лет бок о бок за барной стойкой. Что послужило причиной до конца не ясно – то ли профессиональная ревность, то ли банальная гордость. Тем не менее для гостей это было совершенно незаметно – напитки подавались безупречно, а атмосфера оставалась лёгкой.

Hanky Panky
А теперь ультимативный рецепт того самого коктейля, который до сих пор регулярно заказывают в отеле Savoy

30мл джина Bombay Sapphire
30мл вермута Cocchi Storico
2,5мл Fernet Branca
Стир, стрейн в охлаждённый коктейльный бокал, украсить кружком цедры апельсина.

После того как все инструкции соблюдены, поднимите бокал за женщин в индустрии – за тех, кто уже больше века делает за стойкой a real hanky panky, то есть настоящую магию 🪄🍸