Barcelona Foodie Bitch

на коллекцию Дрис Ван Нотен весна-лето 2027 от Джулиана Клауснера можно смотреть бесконечно. божественно красиво!
а придумать себе наряд для барселонской осени в этом духе можно уже сейчас (брошки осталось только найти, сверкающие в темноте)

#вдохновение #осеньвесна

шарик вот этого шоколадного и сверху кофейную ложку песто.

и получается полный шик – шоколадная горчинка в компании солоноватых базиликовых нот, а также умеренная сладость мороженого, как продукта.

ps странная вещь, понимаю, но попробуйте – это очень интересно.

#странности #мороженое #шоколадное #песто

сегодня был до тошноты трудный день с ливнем, умеренным барселонским потопом, с трудным разговором с врачом, с поездами, которые опаздывали дико, и я не понимала несколько часов, вернусь домой сегодня или нет.

щенок мой Джесси выдержала без меня целый день почти в одиночку (соседка, святая каталонская женщина, в свой обеденный перерыв ее навестила и очень помогла и мне, и собачке не сойти с ума от волнений.

целый день все то сыпалось, то собиралось опять и как же здорово наконец-то вернуться домой.

а окончательно выдохнуть внезапно помог Джейми Оливер – открываешь автоматически инстаграм, а там он – камамбер с травами в рис засовывает и томит это дело, и причмокивает от удовольствия.

ровно по этой причине я и всю дорогу пишу про еду и людей, которые ее готовят.

только еда, настоящая, искренняя, способна оставить любой трудный день за бортом и превратить его в просто приключение, необязательное для воспоминания.

короче, очень важно уметь готовить дома – с Джейми Оливером или без него, не важно.

пойду сейчас достану козий каталонский сыр с белой плесенью и тоже в рис его запущу – томиться и плавиться на медленном огне. и тимьян с лавандой добавлю для пущего счастья.

#наблюдение

со мной рядом в метро сидят: седой каталонский папа и его взрослый (уже с проседью) сын.

папа все дорогу читает книжку про кота (роман с метафизическими смыслами в том числе)

а сын все дорогу читает комикс – про Гарфилда.

обалдеть как гены точно передаются.

#наблюдение #каталонцы #обожаю

у сливовой шарлотки воскресного позднего вечера есть несколько уютных свойств:

мягкая нежная суть

слегка похрустывающая сырная корочка в золотых блестках

согревающий эффект 5-ти китайских специй

то есть она – диетическая, как минимум и очень подходит для того, чтобы стать ночной едой)

а еще полезно ее не всю сразу слопать всей семьей, а оставить несколько кусков на завтрак.

тогда у понедельника есть шанс стать счастливым началом недели😎

#ночнаяшарлотка #сливы #5специй

у меня конечно дикие сложности со словами: «экскурсия», «прогулка».

первое слово я не люблю, так как реально ненавижу экскурсии.

в моей жизни был только один раз, когда я осталась в полном восторге от экскурсовода и она была итальянской прекрасной женщиной, которая так показала мне Сиракузы, что до сих пор, как подумаю о них и о ней, чувствую устойчивое восхищение.

на экскурсиях мне нужен свой собственный темп и информация эмоционального толка. обычный экскурсовод этого не дает, а только мне мешает устанавливать свои собственные связи с изучаемым пространством.

я так замедляюсь в этом процессе, что даже с друзьями в музее и без экскурсовода, могу просто потеряться, потому что отстаю от компании и зависаю над экспонатом, картиной, лучом света и забываю двигаться со всеми вместе.

(когда-то мои подружки забыли меня в музее Ганса Христиана Андерсена, например, тк я зависла над реальными сапогами сказочника. Подружки спохватились, что меня нет с ними в машине, когда уже уехали из города)

это я все к тому, что свои гастрономические экскурсии я так называю вообще принудительно.

слово «прогулка» не спасает, тк кажется слишком поверхностным.

короче, я придумала свои экскурсии для таких как я – медленных созерцателей, для тех, кому нужны прежде всего эмоциональные впечатления (положительные, естественно).

поэтому экскурсии были целый год пятичасовые.

но сейчас я научилась и за 2,5 ч укладывать свою программу, распределять ее так, что Барселона, с ее съедобными фокусами и людьми, превращается в абсолютно особенное отношение к самому себе, то есть к каждому участнику этого процесса.

мне всегда хотелось, чтобы кто-то подобным образом позаботился обо мне, поэтому я так забочусь о каждом из вас в этих осознанно маленьких группах (4-5 человек).

#экскурсии #прогулки #впечатления #группы

Тайная Барселона для эстетов: расшифровываем ДНК-код Сант-Жервази за 2 часа

Если вы хотите увидеть Барселону, в которой живут состоятельные коренные каталонцы, и где вообще не говорят по-английски, потому что туристов здесь просто нет — вам со мной в Сант-Жервази. Это район респектабельный, закрытый, очень ухоженный и гастрономически безупречный.

Здесь мы будем исследовать рафинированные привычки местной буржуазии и скрытые сокровища, которые не светятся в модных инстаграм-пабликах.

Адреса и явки традиционно остаются в секрете, но наш маршрут в 11:00 выглядит так:
• Модный старт. Начнем с очень стильной локальной пекарни, где утренний ритуал покупки хлеба и выпечки превращен в культ.
• Кофе как искусство. Зайдем в скрытую спешелти-кофейню, которая держит планку качества для самых капризных кофеманов района.
• Буржуазный рынок и лавки. Мы заглянем на монументальный и очень чистый локальный рынок, а также в деликатесные лавки, которые больше похожи на ювелирные бутики. Пробуем эталонную колбасу и редкие фермерские сыры.
• Аперитив старожилов. Направимся в культовый локальный бар, где собираются местные за бокалом правильного вермута, чтобы обсудить последние новости района.
• Неожиданный финал. Завершим наше погружение в концептуальном ресторане, где попробуем культовый перуанский десерт с неожиданным характером. Идеальный контраст каталонских традиций и космополитичной изнанки города.

За 2 часа мы обойдем 7–8 таких спотов. Вы увидите Барселону с изнанки, о которой 99% экспатов и туристов даже не догадываются.

Стоимость: 100 евро с человека.
Все дегустации на маршруте (кофе, модная выпечка, хамон, сыр, вермут, тапас и перуанский десерт) уже включены в стоимость. Никаких кошельков, карт и подсчетов на месте.

Приходить строго на голодный желудок и в настроении созерцать красивую жизнь!

Свободные даты на Сант-Жервази бронируем напрямую, то есть пишем мне личное сообщение сюда: @moscowfoodiebitch

#экскурсия #сантжерваси

у барселонских татуировок есть свой, совершенно особенный, внутренний накал. эти рисунки на теле местных людей даже нельзя назвать на самом деле «рисунками» – это импульсы.

моя наблюдательность достигла каких-то новых уровней и я теперь по татуировкам могу точно понять – барселонский человек или нет.

и это только сначала кажется, что эти татуировки разбросаны по рукам, ногам, спине – случайным вихрем.

на самом деле – это импульсивная карта ощущений, да и всей жизни в целом.

в барселонских татуировках могут легко смешиваться стили и манеры художника, в них нет обычно никакой подчеркнутой аляповатой и попсовой сувенирности.

они в чистом виде – чувство момента, страсти, любви, слез, смеха, иронии и желания жить по-своему во что бы то не стало.

действительно редкий город, жители которого настолько четко и органично ловят его суть, что всю эту стихию можно увидеть в виде символов-импульсов, набитых на их теле.

#Барселона #татуировки #наблюдение

хроники армянского радио сегодня такие:

я сходила в гости и меня туда пригласили незнакомые ранее люди – на обед и с целью познакомиться.

я работаю над собой и над своим желанием социализироваться, то есть его обычно нет, но тут я взяла себя в руки и согласилась, что пора пойти в гости.

в гости я с пустыми руками не хожу, следовательно, купила свой любимый французский сыр brillat-savarin и пошла на встречу приключениям.

ну и стойко выдержала обед в пластиковых контейнерах с остатками холодных куриных ног, вчерашних макарон, разогретых при мне в микроволновке, и жареных сардин (холодных, но хороших все равно).

разговор за столом плавно перетек с общечеловеческих тем, на конкретику моей профессии с вопросом: а что вы сейчас пишите?

ну и я тут же вспомнила, что написала колонку для журнала «Чтиво» про кухню будущего. и давай рассказывать что я думаю о кухне третьей культуры, которая, собственно, и станет главной на этой планете по моему мнению совсем скоро.

я понятное дело увлеклась и совершенно не заметила, что хозяйка дома начинает напрягаться, тк как ее муж слишком внимательно меня слушает и уже начинает спрашивать, где им купить помидоры и огурцы, тк в Каталонии они «невкусные»

короче, эта женщина махнула мне в лицо ракеткой для убийства насекомых (на батарейках, электрическое устройство) и я получила по касательной заряд в глаз.

(глаза на месте. спряталась в туалете, промыла водой, краснота к утру прошла)

но самое интересное, что в моменте я вообще ничего не поняла, просто плохо себя почувствовала и засобиралась домой.

сейчас думаю, что надо было сбежать сразу, как только у меня отобрали керамическую пепельницу и выдали вместо нее пластиковый контейнер))

но я вежливо попрощалась, ответила на вопросы (сколько у меня комнат в квартире, откуда синяк на ноге)

надеюсь сыр этим людям понравился, но на стол к вчерашним макаронам его конечно никто не выставил.

а сыр назван в честь французского гастронома Брилья-Саварена, того самого, которому принадлежит фраза «скажи мне что ты ешь, и я скажу кто ты».

ps где купить помидоры нулевого км конечно тоже рассказала😎

#наблюдение #гости

Как расшифровать ДНК-код Эшампле за 2 часа?

Эшампле — район элегантный, просторный и буржуазный. Мы не будем смотреть на фасады, мы разберем его стиль изнутри — через скрытые городские привычки, вкусы и запахи.

Все адреса остаются нашей коммерческой тайной (вы платите в том числе за то, чтобы не искать эти споты годами), но сценарий нашего утреннего побега выглядит так:
• 11:00. Стартуем в стильной пекарне нового поколения. Здесь перепридумали тяжелые традиционные каталонские «завтраки с вилкой» на совершенно новый, легкий и инстаграмный лад.
• Далее — заходим в прогрессивную спешелти-кофейню за идеальным утренним фильтром или кортадо. Разбираемся, как кофе третьей волны стал новой религией Барселоны.
• Скрытая эстетика. Перемещаемся в уютное флористическое пространство, где за охапками свежих цветов прячется ждет очень парфюмерная и необычная дегустация удивительного конфитюра.
• Главный аперитив. Плавно переключаем рецепторы на вермут. Мы направляемся в культовый тапас-бар, куда в обед стоит огромная очередь из местных, а свободных мест не бывает в принципе. Но для нас очереди не будет — стол нас уже ждет. Попробуем легендарную крокету, ради которой люди готовы стоять на тротуаре по 40 минут.
• Деликатесный финал. Завершим в правильных, спрятанных от посторонних глаз лавках района. Заглянем к местным знатокам сыров и колбас: отрежем тончайший ломтик правильной колбасы , найдем редкий фермерский сыр и чудесные оливки.
В 13:15 вы свободны: слегка пьяны вермутом, сыты, влюблены в этот город и точно знаете, как он устроен.
Стоимость: 100 евро с человека.
Все дегустации по маршруту (кофе, выпечка, цветочный конфитюр, вермут, тапас, колбаса, сыр, кава) уже включены в стоимость. Больше никаких кошельков и подсчетов на месте.
Ближайшие даты на Эшампле бронируем и пишем мне сообщение сюда @moscowfoodiebitch

#экскурсия #эшампле

Гастрономический Вавилон: расшифровываем ДНК-код Грасии за 2 часа

Грасия — мой самый любимый и самый живой район Барселоны. Это бывшая независимая деревня, которая до сих пор сохранила свой бунтарский характер, но превратилась в главный гастро-хаб города. Здесь старая каталонская классика сталкивается лбами с невероятными концептами от экспатов со всего мира.

Содержание этого маршрута я меняю постоянно. Грасия дышит, в ней каждую неделю открывается что-то культовое, и мы пойдем только туда, где прямо сейчас бьется пульс города.

Адреса традиционно держу в секрете, но вот за какими смыслами мы отправимся в 11:00:

• Экспатский бум. Мы заглянем к ребятам-иностранцам, которые привезли в Барселону свои гастрономические традиции и упаковали их в ультра-стильный современный микро-концепт. Узнаем, чем экспаты кормят этот город.

• Локальный код. Тут же завернем на скрытую от туристических глаз площадь, чтобы поймать чистый каталонский вайб, и попробуем то, что местные жители покупают здесь десятилетиями.

• Кофе и новые смыслы. Зайдем в точку новой кофейной или чайной волны, которую открыли фанаты своего дела. Разберемся в тонкостях вкуса без снобизма.

• Аперитив на стыке культур. Мы обязательно найдем место, где классический каталонский ритуал вермута скрестили с неожиданными международными закусками. Это чистый гастрономический постмодернизм на один укус.

За 2 часа мы обойдем 7 таких спотов. Вы увидите, как устроен этот район изнутри, почему в него все влюбляются и как уживаются вместе старые каталонские дедушки и прогрессивные шефы-мигранты.

Стоимость: 100 евро с человека.
Все дегустации (от правильного спешелти до культовых локальных и экспатских микро-закусок с вином, вермутом или без) уже включены в стоимость.

Ваша задача — расслабиться и впитывать атмосферу.
Приходить строго на голодный желудок и с открытым сердцем и разумом!
Занять место на прогулку по Грасии можно, написав мне личное сообщение: @moscowfoodiebitch

#экскурсия #грасия

Barcelona Foodie Bitch pinned «Привет! Вы уже здесь, я очень вам рада и давайте знакомиться заново. Меня зовут Светлана Кесоян, и я знаю о ресторанном мире все — причем с обеих сторон этих удивительных баррикад. Если вы помните ту самую гастрономическую Москву, то мы наверняка знакомы…»

Привет! Вы уже здесь, я очень вам рада и давайте знакомиться заново.

Меня зовут Светлана Кесоян, и я знаю о ресторанном мире все — причем с обеих сторон этих удивительных баррикад.

Если вы помните ту самую гастрономическую Москву, то мы наверняка знакомы заочно. Больше 20 лет я создавала ее культуру: была первым ресторанным критиком Афиши, потом придумала и выпустила репортажный журнал с рецептами «Первое, второе , третье… и Компот!» о гастрономических путешествиях, написала кулинарный детектив «Торт», писала (и пишу) для Москвич Mag, запускала легендарный паназиатский Шанти и как концепт-шеф кормила весь Noor Electro. Да-да, те самые ночные кесы и сэндвичи с говядиной — моих рук дело.

Сейчас я живу в Барселоне. Мой профессиональный взгляд никуда не делся и я перевела фокус на этот город. Я моментально вижу, где шеф схалтурил, а где творится настоящая магия.
Я не вожу банальные экскурсии — мы же понимаем, что скучные гиды с зонтиками остались в прошлом.

Мой формат — это авторские гастрономические маршруты и инсайдерский food-experience.
Это истории для тех, кто перерос стандартные путеводители и хочет понимать Барселону на вкус. Мы обходим стороной туристические ловушки, заглядываем в закрытые шефские места, пробуем чистый вкус Каталонии и говорим о еде без душноты и занудства.

Как все устроено:
Вы выбираете район, который хотите расшифровать, а я показываю его изнутри, его скрытые закономерности, характер и стиль на конкретных примерах.

Время: Стартуем в 11:00 (идеальный момент, когда город уже проснулся, но еще не затих на сиесту).

Длительность: 2,5 часа чистого концентрированного опыта.

Что внутри: В каждом районе мы обходим около 7-8 мест, отобранных лично мной — от правильных спешелти-кофеен и культовых локальных баров до неочевидных рыночных прилавков и деликатесных лавок.

Важное правило: В каждой точке нужно будет что-то съесть или выпить (и это необязательно вино — ориентируемся только на ваш вкус и контекст места). Приходить строго на голодный желудок!

Районы на выбор:

Грасия (Gracia) — буржуазно-богемный, независимый, с атмосферой живой каталонской деревни внутри большого города.

Борн (El Born) — модный, дизайнерский, слегка бунтарский, где средневековые стены дружат с авангардной гастрономией.

Эшампле (Eixample) — элегантный, просторный, с правильной модернистской геометрией и лучшими ресторанными концептами.

Сант-Жервази (Sant Gervasi) — респектабельный, тихий, для своих, где можно прочувствовать настоящую жизнь обеспеченной Барселоны.

Готико (Gotic) — мистический и древний, в котором мы найдем скрытые от толп туристов аутентичные споты.


Как забронировать маршрут?
Посмотреть свободные даты и забронировать день можно напрямую у меня — просто напишите мне в личку: @moscowfoodiebitch
Сдаю лучшие пароли и явки города. Идем?

#экскурсии #гастрономические

не забываем про золотые пищевые блестки

ну всё
наступило время сливовых пирогов с корицей и с добавкой миндального ликера .

Луи Армстронг с композицией Dream a little dream of me, с готовностью волшебника, превращает раннюю сентябрьскую темноту во вполне себе уютный вечер

пирог и Луи – лучший рецепт выходного дня 😎

#сливовыйпирог #сентябрь #луи