🍄 Как правильно сочетать сезонные грибы с соусами и гарнирами

Лесные грибы — главный хит сентября. Чтобы полностью раскрыть их богатый лесной аромат, важно подбирать правильные пары.

Белые грибы обладают плотной текстурой и глубоким вкусом. К ним идеально подходят сливочные соусы, выдержанный пармезан, чеснок и свежий тимьян.

В качестве гарнира выбирайте картофельное пюре, ризотто или пасту из мягких сортов пшеницы. Лисички более легкие и имеют приятную кислинку. Их вкус подчеркнут сливочное масло, молодая зелень, полента или печеные корнеплоды.

Избегайте слишком острых и томатных соусов — они перебьют тонкий природный аромат грибов.