Bad Mood

Следующий кофе уже едет к нам.

Обжарщика пока не называем.

Скажем только, что это команда, которая довольно серьёзно относится к зелёному зерну, сенсорике и контролю обжарки, но при этом любит искать кофе, который способен удивить вкусом.

Именно поэтому на следующем каппинге не хочется просто поставить на стол несколько «хороших чашек».

Хочется сделать так, чтобы они были реально разными.

Чтобы одну хотелось разобрать на дескрипторы.

А про другую сказать:

«Что вообще сейчас произошло?»

Кто обжарщик — пока секрет.

Но можете попробовать угадать.

Мы о вас не забыли.

Просто последние несколько дней были заняты важным: искали новую площадку, договаривались, выбирали кофе и думали, чем удивить вас в следующий раз.

Не хотим делать встречи просто ради галочки. Хочется, чтобы каждый каппинг был немного другим: новое место, новые лоты, новые вкусы и отличный повод собраться.

Так что тишина была рабочая.

Скоро расскажем 🤫

Доброе утро ❄️

Ну что, первый каппинг случился.

И, кажется, случился именно так, как хотелось.
В итоге нас собралось, больше чем ожидалось, аж 20 человек. Пробовали кофе, сравнивали вкусы, обсуждали, задавали вопросы и просто приятно проводили время за одним столом.

Спасибо каждому, кто пришёл.
Отдельное спасибо кофейне ИОN за площадку, доверие и возможность собрать всех вместе.

Для Bad Mood это был первый такой офлайн, но точно не последний.
А пока оставляем здесь немного того, как всё прошло. Слепили из того что было)

ИОN × Bad Mood

Добрый вечер всем ✌️

Желаем хороших выходных и ждем завтра на каппинге в 12:00!

BAD MOOD × ИON

Пора перестать рассказывать про каппинги и наконец устроить один.

Вместе с кофейней ИON собираемся за одним столом, чтобы попробовать несколько разных лотов от небезызвестного обжарщика Submarine, сравнить их и разобраться, почему кофе из одной чашки может вообще не быть похож на кофе из соседней.

Можно и даже нужно прийти, если вы:
— давно работаете с кофе;
— только начинаете разбираться;
— или просто хотите понять, что все эти люди так внимательно ищут в чашке.
Будем нюхать, пробовать, обсуждать и спорить о вкусах. В этот раз официально можно.

Где: кофейня ИON, Орджоникидзе 51
Когда: 3 октября, в 12:00
Участие: бесплатно, будем рады всем
Запись: оставить комментарий к посту, можно просто "+"

Хороший кофе. Остальное обсудим на месте 😉

У нас очень хорошая новость...

Всем утречка)
Немного разберемся.

Что вообще такое каппинг?

Если совсем по-человечески, каппинг — это способ попробовать несколько сортов кофе в одинаковых условиях и понять, чем они отличаются.

Зерно заваривают прямо в чашках, дают настояться, снимают кофейную корку и потом пробуют ложкой.

Смотрим на:
— аромат;
— вкус;
— кислотность;
— сладость;
— послевкусие;
— и просто на то, что лично вам нравится.

Да, кофе при этом принято довольно громко втягивать с ложки. Нет, выглядеть элегантно не обязательно.

И главное: каппинг не только для бариста и кофейных экспертов.

Можно прийти вообще без подготовки и впервые понять, почему два вроде бы «чёрных кофе» могут быть совершенно разными.

Следующим постом разберём главный вопрос:
«Если я вообще ничего не понимаю в кофе, мне туда можно?»
Спойлер: можно. И, пожалуй, даже нужно.

Немного о том, что будет дальше.

В ближайшее время Bad Mood выходит из режима «просто канал про кофе» и начинает делать то, ради чего всё это вообще затевалось.

Начнём с каппингов.

Будем собираться, пробовать разное зерно, сравнивать вкусы, обсуждать кофе и постепенно разбираться в нём чуть лучше.

Если никогда не были на каппинге, это вообще не проблема.
Дальше расскажем:
— что такое каппинг;
— зачем на него приходить;
— как всё проходит;
— нужно ли что-то знать заранее;
— и где состоится наша первая встреча.

А потом уже просто встретимся и попробуем много кофе.

Кароч, мы вернулись...)

Привет. Теперь Мы — Bad Mood.

Проект про кофе, людей вокруг него и всё, что происходит между первой чашкой утром и фразой «ещё один и точно домой».
Мы давно работаем с кофе, участвовали в чемпионатах, обучали людей, придумывали напитки, пробовали очень хороший кофе и такой, который лучше было оставить просто красивой фотографией.

Здесь будут:
— кофе и всё, что с ним связано;
— люди из индустрии;
— кофейни и события Тюмени;
— немного внутренней кухни;
— и периодические разговоры о том о сем.

Bad Mood — это место для тех, кто любит хороший кофе, но не обязательно хорошее настроение.

Оставайтесь. Дальше будет вкуснее.

Channel created