В России впервые с 2022 года сократилось число заведений общепита: к июлю их стало на 7,8% меньше год к году — 223,8 тыс. объектов, что превышает падение даже в разгар пандемии 2020‑го на 4,8%, пишет «Ъ».

Основными причинами называют рост фискальной нагрузки (в том числе НДС для части малого бизнеса с 2026 года), снижение потребительского спроса и конкуренцию со стороны ритейла и доставки готовых блюд.

Наиболее заметно сокращение в бюджетных сегментах: число пекарен за год уменьшилось на 13%, фастфуда — на 11,8%, кофеен с форматом «кофе с собой» — на 10,6%. Эксперты отмечают, что маржинальность многих проектов упала с 20–25% до 10–12%, а слабые и легко заменяемые концепции будут закрываться и дальше.