Хлебопечка, вообще, в кризисе. С одной стороны, ЗОЖ и борьба с лишними калориями, с другой, регулирование цен на хлеб как на социально-значимый продукт. И по мне, оба этих обстоятельства преодолеваются отменой всякого регулирования на продовольственные цены.

Это приведет росту цен на продовольствие, что привлечет в отрасль больше денег и больше квалифицированных кадров. Во-вторых, это будет способствовать демонетизации сельского хозяйства - люди вернутся к самостоятельному выращиванию и производству продуктов питания. В-третьих, это приведет к дополнительным деньгам в деревню, за которыми потянутся и люди, многие из которых принесут в деревню новые компетенции и повысят эффективность сельского хозяйства.

Так что выход тут ровно один - заставить город платить.