🍇 «Адерба»: второй сезон

Марат Фаритович, основатель винодельни «Адерба» - удивительный человек. В прошлом году впервые встретились, а уже как будто старые знакомые. Позитивный и с мудрым взглядом на жизнь, профессиональный строитель, увлекшийся виноделием.

Начиналась «Адерба», как и другая винодельня - «Патрей» с увлечения грузинскими квеври. И точно так же ко второму сезону стало понятно, что без стали не обойтись.

Сейчас в красивом погребе винодельни современные емкости, холод - все, как положено. Добавилась команда. Если первый винтаж Марат делал сам с помощниками, сейчас пришла новая команда, которой руководит Сергей Пополитов, пришедший с «Мезыби». С ним пришли две симпатичные девушки - заведующая лабораторией Анна и винодел Анастасия. На винодельне появилась собственная лаборатория, чистота везде идеальная.

Из новостей акратофорное игристое с выдержкой 6 месяцев. - тираж пока 2400 бутылок (в небольших акратофорах).

Заложен тираж классического игристого - Шардоне с выдержкой 50% в бочке - 1300 бутылок.

Виноград пока покупной - из района станицы Раевская, но есть свой небольшой участок в самой Адербиевке - горном селе над Геленджиком, где расположена винодельня.

В хозяйстве есть ресторан, где жарят местную баранину и морскую форель. Для туристов устраивают познавательные экскурсии.

По винам такие впечатления. Первый тираж акратофора получился на стабильном хорошем уровне. Небольшие емкости и выдержка на осадке дают свои результаты. Из тихих вин, что интересно, наиболее комплексно выглядят те, что сделаны с частичной выдержкой в квеври: Траминер и Саперави. Есть в этих винах самобытность, а не только чистота и свежесть, которая сейчас уже стала практически нормой.

Приятное послевкусие оставила встреча. Целеустремленность основателя свое дело делает, молодая команда в помощь.