AS GOOD AS GOLD’N

Панна-котта кокосовая с дыней 🥥

Всем привет! На связи я, Камила Тукманбетова, нутрициолог и шеф-повар канала бренда APOTHEKA.

Очень нежный десерт с необычным тонким сочетанием вкусов. Для него важно выбрать по-настоящему ароматную дыню, богатую витаминами A, C и B, а также минералами, такими как калий и магний. Этот десерт не только вкусный, но и актуальный в свете современных трендов на здоровое питание.

Ингредиенты:

• Дыня — 350-400 г
• Кокосовое молоко — 300 мл
• Сироп цикория/мед — 50 г
• Желатин — 1 ст. ложка
• Мята

Приготовление:

1. В сотейнике нагрейте 100 мл воды примерно до 80 °C, добавьте желатин и размешайте, не доводя до кипения.

2. В другой кастрюльке подогрейте кокосовое молоко с сиропом, всыпьте цедру лайма (только зелёную часть). Добавьте желатин в горячее кокосовое молоко и размешайте.

3. Отрежьте кусок дыни и специальной ложечкой выньте мякоть в форме шариков. Если такой ложки нет, мякоть дыни можно нарезать кубиками.

4. Выложите немного дынных шариков в каждый стаканчик, залейте кокосовой смесью через сито. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания.

5. Застывшее желе украсьте сверху веточкой мяты и по желанию ягодами или дыней.

🌸 Осень - время beauty & glow!

В межсезонье нашей коже нужен особый уход - наполниться витаминами, запастись влагой и выстроить крепкий защитный барьер, чтоб "пережить" сезон непогоды, а также восстановиться после яркого летнего солнца и жары.

Приготовили для вас бьюти-гайд по витаминам с эффектом сияния изнутри. 

✨ Витамин С — ровный тон и гладкая кожа.

📍Что делает? Мощный антиоксидант, защищает от UV-лучей, стимулирует выработку коллагена, борется с пигментацией.

🖇️Эффект выраженного осветления и разглаживания кожи может быть заметен через месяц регулярного приема.

✨ Витамин Е (токоферол) — увлажненная кожа без шелушений.

📍Что делает? Помогает поддерживать липидный барьер кожи, удерживает влагу и работает в тандеме с витамином С, усиливая его эффект.

✨ Цинка глицинат + Витамин B6 — чистая кожа, здоровые волосы.

📍Что делает? Цинк — наш "щит" от несовершенств кожи. Витамин B6 благоприятен для нервной системы (ведь стресс отражается "на лице"), стимулирует выработку серотонина.

Привет, сентябрь!

Время тотальной загрузки пришло. Новый учебный год - новые дедлайны, стрессы и усталость. Как всё выдержать?

Запасаемся витамином B12, он - наш главный союзник в учебный год.

✅ Отвечает за энергию. А именно: участвует в производстве эритроцитов, которые транспортируют кислород по всему организму. На парах точно не уснем.

✅ Полезен для нервной системы. Нам всем такое надо - и детям, и родителям, и студентам, и педагогам.

📍Интересный факт: B12 участвует в синтезе серотонина и дофамина.

✅ Стимулирует когнитивные функции. Концентрация, внимание, память включаем на максимум! Вперед, к новым знаниям!

⚡Где содержится витамин B12 и какая норма.

Витамин В12 самостоятельно не синтезируется, то есть мы получаем его только извне.

🔸Животные источники: говяжья печень, мясо, рыба, яйца, молочные продукты. 

🔸Растительные источники: хлорелла и спирулина.

🔸 Витаминные добавки
- Витамин В12 из специальной Российской линейки БАД с оптимальной формулой.

🖇️Суточная норма - 1 капсула в день.

Закуска с бураттой, дыней и томатами 🍅

Всем привет! На связи я, Алина Фархутдинова, шеф-повар канала APOTHEKA.

Буратта содержит кальций и белок, а также витамины A и B, способствующие поддержанию здоровья кожи и иммунной системы. Дыня богата витаминами C и A, а также антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме.

🍴Ингредиенты:

• Буратта — 1 шт.
• Томат — 1-2 шт.
• Дыня — 200 г
• Красный лук — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Базилик — небольшой пучок
• Оливковое масло

🍽️Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
– Нарежьте томаты тонкими слайсами.
– Мелко нарежьте красный лук, дыню и базилик.

2. Смешивание:
– В глубокой миске смешайте нарезанные лук, дыню и базилик.
– Добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу.

3. Сервировка:
– На сервировочную тарелку выложите слайсы томатов, разместив их по кругу.
– В центр положите буратту.
– Вокруг буратты аккуратно выложите луково-дынную смесь.

4. Финальные штрихи:
– Полейте закуску оливковым маслом, при желании натрите цедру лимона для аромата.
– Посолите и поперчите по вкусу, украсив блюдо свежими листьями базилика.

Приятного аппетита!

🌼 Как мягко войти в осенние будни после лета

Привет! Сегодня с вами Ксения Борина, эксперт канала APOTHEKA.

Осень - время, когда организму нужно перестроиться после отпускного режима и жары на более насыщенный рабочий и учебный ритм. Если сделать это правильно, можно избежать простуд, сохранить энергию и не впасть в осеннюю хандру.

✅ Укрепляем иммунитет, защищаемся от простуд.

🔸Белок каждый день: мясо, рыба, яйца, бобовые — это «строители» иммунных клеток.

🔸Витамин D: летом его запасы восполняются солнцем, но уже в сентябре уровень падает. Проверьте анализы и при необходимости подключите добавку.

🔸 Цинк и витамин С: орехи, семена тыквы, цитрусовые, квашеная капуста, болгарский перец. А также прием добавок.

🖇️Лайфхак: наваристые супы, тушеное мясо и овощи, травяные чаи и просто теплая вода помогают пищеварению.

✅ Плавно перестраиваем график сна и работы.

🔸 За 1–2 недели до активного старта сдвигайте отход ко сну на 15–20 минут раньше каждый день, чтобы выйти на комфортное время.

🔸 Подключайте утренние ритуалы: зарядка, теплая вода с лимоном, контрастный душ - помогают мозгу «включиться».

🔸 Не перегружайте первые рабочие или учебные недели, чтобы не выгореть уже к середине месяца.

✅ Осеннее питание для энергии.

🔸 Сложные углеводы: цельнозерновые каши, бобовые, овощи - ровная энергия без скачков сахара.

🔸 Жиры для мозга: орехи, авокадо, оливковое масло, жирная рыба.

🔸 Омега 3 для укрепления мембран клеток.

🔸 Сезонные овощи и фрукты: свекла, морковь, яблоки, груши, тыква - источник клетчатки и антиоксидантов.

✅ Поддержка нервной системы.

🔸 Магний (орехи, какао, зелень) поможет снизить стресс. Добавки магния тоже не будут лишними, особенно для школьников.

🔸 Минимум 20 минут в день на прогулку без телефона, чтобы разгрузить нервную систему.

🔸 Планируйте отдых так же, как работу: даже маленькие паузы делают вас продуктивнее.

Входить в осень лучше не резким рывком, а мягко - шаг за шагом. Так организм успеет перестроиться, иммунитет останется крепким, а энергия на высоком уровне.

🌸 Коллаген: ТОП фактов, которые нужно знать

Как вы знаете, до 30% всех белков нашего организма - это коллаген. Этот белок - настоящий "архитектор" нашего тела. Собрали интересные факты про коллаген.

✅ Добавки коллагена могут способствовать более быстрому восстановлению после интенсивной тренировки.

✅ Коллаген - важный компонент построения мышц, способствует усилению метаболизма, а значит и нашей стройности.

✅ Помогает поддерживать суставы и хрящи, из-за чего наши движения плавные и легкие. 

✅ Обеспечивает защитное покрытие для внутренних органов.

Но, как вы знаете, выработка коллагена организмом снижается уже после 25 лет.

Как повысить коллаген:

💠 Соблюдайте суточную норму белка (60–80 г в сутки).
🖇️Ловите полезный пост про белковые продукты

💠 Включите в рацион правильные жиры (морская рыба, оливковое масло, авокадо).

💠 Вода - источник молодости.
🖇️Полезная привычка: начинайте день со стакана воды.

💠 Витамины:

⚡Витамин С - стимулирует синтез. Его много в цитрусовых, смородине, шиповнике, болгарском перце.

⚡ Коллаген в порошке или капсулах.
Лайфхак:  порошок можно добавлять в смузи или воду.

Сияйте красотой 💞

✨ Витамин А — сияние красотой и здоровьем изнутри

Он не только для зрения полезен. Вот ТОП фактов про этот витамин:

⚡Витамин А —  это целое «семейство» полезных веществ:
💠 ретинол - из животных источников (печень);
💠 каротиноиды (+ бета-каротин) - растения (морковь, шпинат).

⚡ Бьюти-помощник — ретинол стимулирует коллаген, борется с шелушениями и несовершенствами кожи.

⚡Поддержка иммунитета. Стимулирует слизистые, которые служат «барьером» для вирусов и бактерий.

⚡ Антиоксидантная защита — каротиноиды защищают клетки от свободных радикалов, замедляя старение.

📍Витамин А лучше усваивается с жирами, поэтому рекомендуем принимать его в первой половине дня во время завтрака.

Пьёте витамины, а есть хочется сильнее?

Не спешите винить себя в "срыве".

Часто повышенный аппетит на фоне приема витаминов - это признак «пробуждения» вашего метаболизма.

📍 Но как отличить здоровый голод от нервного срыва? Что делать, если тянет именно на вредное? И как гармонизировать процесс?

Читайте в статье от нутрициолога нашего канала Катерины Томасович.

Лето... и отеки: что делать?

Летние отеки - знакомо?  Иногда виновата банальная жара или забытая бутылка воды, а иногда — процессы посерьезнее.

Разбираем, ТОП причин:

💠 Дефицит белка.
Мало белка в пище — меньше альбумина в крови (этот белок «удерживает» жидкость в в сосудах), в результате чего влага поступает в ткани и образуется отек.

📍Что делать: добавить качественный белок (рыба, птица, тофу). А также проверить усвояемость: кислотность желудка, ферменты, желчеотделение.

🖇️Пост про пользу теплой воды.

💠 Пьете кофе или чай, но забываете про воду?
Организм, недополучив влагу, включает режим "экономии" и начинает накапливать воду.

📍Лайфхаки: полезно начать утро со стакана воды. Любите кофе? После каждой чашки - стакан воды для поддержания гидратации.

💠 Избыток углеводов.
Избыток сахара в крови "склеивает" молекулы коллагена. Он становится жестким и ломким, хуже выводит жидкость. Результат -  застой (особенно в области глаз и скул).

📍Что делать: выбирайте сложные углеводы (крупы, цельнозерновой хлеб) и наслаждайтесь осознанно.

💠 Гипотиреоз.
Это когда щитовидная железа работает вполсилы, нарушая белковый синтез и лимфоток. Отеки часто на лице (особенно под глазами) и ногах. 

📍Что делать:  рекомендуем проверить уровень гормонов щитовидной железы.

Овощной ролл с тофу 🌯

Всем привет! На связи я, Камила Тукманбетова, нутрициолог и шеф-повар канала бренда APOTHEKA.

Рецепт, который поможет съедать больше овощей и разнообразить ваше питание! Этот ролл не только вкусный, но и богат витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для здорового рациона. Актуальность этого блюда также заключается в его популярности среди вегетарианцев и любителей здорового питания.

▎Ингредиенты:

• Рисовая бумага
• Листья салата
• Огурцы длинные — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Краснокочанная капуста или айсберг — 200 г
• Тофу — 300 г
• Майонез соевый или греческий йогурт — ~150 г
• Красный лук — 1 шт.
• Нори — 4 листа
• Соль по вкусу

▎Приготовление:

1. Подготовка начинки:
– Тофу измельчите (руками, вилкой или при помощи терки).
– Добавьте майонез, нарезанный красный лук, измельченные водоросли нори, соль и хорошо перемешайте.

2. Подготовка овощей:
– Листья салата помойте и обсушите бумажным полотенцем.
– Огурцы и морковь нарежьте на тонкие слайсы с помощью овощечистки.
– Капусту мелко нашинкуйте.

3. Подготовка рисовой бумаги:
– Подготовьте широкую тарелку с теплой водой, в которой будете смачивать листы рисовой бумаги.

4. Сборка роллов:
– Рисовую бумагу окуните в воду на 3 секунды (не дольше) и выкладывайте на поверхность 3 листа.
– Укладывайте листья салата, начинку и овощи, затем сворачивайте ролл.
– Удобнее всего делать это на бумаге для выпечки, но важно, чтобы она была силиконизированной. К обычному пергаменту рисовая бумага может сильно прилипать.

▎Подача:

Приятного аппетита! Можно подавать с острым соусом шрирача.

Этот овощной ролл не только полезен, но и станет отличным дополнением к вашему столу, отражая современные тренды в питании!

✨ Лето - время сиять!

Рассказываем про бьюти новинки.

Главный тренд - «тихая роскошь» набирает обороты. Никакого перегруза в уходе за собой. В фокусе здоровье и деликатный уход.

💠 Спокойная кожа.
В центре внимания - чувствительная кожа, склонная к дерматитам и шелушению.

🖇️Что покупаем:
🔸безкислотные формулы, помогающие уменьшить воспаления и восстановить кожный барьер. В составах - эктоин, бета-глюкан, термальная вода.
🔸Нутрикосметика

💠 Уход за волосами в стиле «Rich Girl Hair».
Гладкие, ухоженные, блестящие волосы — будто после салона, даже в отпуске.

🖇️Что купить: сыворотки для микробиома кожи головы, питательные маски, уход без утяжеления.
Эффект — дорого и без усилий.

Кстати, у нас есть пост про трендовые ингредиенты в средствах для волос.

💠 Коллаген-шоты.
Smart-коллаген в порошке - удобно брать с собой и принимать в любом месте — дома, в поездке, в офисе.

🔔 «Напоминалка»

Прямо сейчас — отличный момент принять свои витамины!

Поддержите иммунитет, заряд бодрости и сияние красотой изнутри.

Ваш организм скажет «спасибо»!

Слойки со спаржей и сливочным кремом из авокадо и рукколы

Всем привет! На связи я, Алина Фархутдинова, шеф-повар канала APOTHEKA.

Спаржа богата витаминами A, C, E и K, а также фолиевой кислотой. Руккола является источником витаминов C и K, а также антиоксидантов. Данные игредиенты делают блюо питательным и полезным.

Ингредиенты:
• Слоеное тесто — 500 г
• Спаржа — 9-10 шт.
• Желток одного яйца

Для крема:
• Творожный сыр — 120 г
• Авокадо — 1 шт.
• Пучок рукколы
• Соль, перец

Приготовление:

1. Подготовка теста:
– Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в прямоугольную форму, образовав два пласта.
– Один пласт разделите на 4 прямоугольных части. На двух из них вырежьте рамочки, как показано в видео.
– Смазать края желтком и накройте вторым пластом. В середине проколите тесто вилкой.

2. Выпекание:
– У вас получится 4 слойки. Выложите их на противень, покрытый пергаментом, и смажьте желтком.
– Выпекайте 15 минут при температуре 180°C.

3. Приготовление крема:
– Пока слойки пекутся, приготовьте крем. В миске смешайте творожный сыр, авокадо, рукколу, соль и перец. Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы.

4. Приготовление спаржи:
– В кипящую подсоленную воду положите спаржу и варите 5-7 минут. После варки выложите спаржу в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

5. Сборка блюда:
– Готовые слойки немного остудите. С помощью кондитерского мешка отсадите крем на слойки и выложите сверху спаржу.

Приятного аппетита!

⚡Витаминная синергия: как усилить пользу

Витамины и минералы лучше всего «работают» гармонии. Каким-то нутриентам нужна «пара», чтобы усилить действие друг друга, а некоторые лучше принимать в разное время.

Делимся лайфхаками идеальных витаминных сочетаний для вашего здоровья и энергии!

😩 Постоянно чувствуете усталость? Ощущение внутреннего выгорания на работе? Мышцы не восстанавливаются, даже если вы спали

📌 Это не просто стресс или нехватка сна. Часто за этим стоит митохондриальная дисфункция.

Всем привет! На связи я, Томасович Катерина интегративный доктор, интегративный нутрициолог канала бренда APOTHEKA.

Почему тело устало? Биохимия митохондриальной дисфункции и роль нутрицевтиков

Когда митохондрии — энергетические станции наших клеток — работают с перебоями, организм «гаснет». Мы теряем энергию, силу, ясность.

🔋 Митохондрии — энергетические станции клетки, где из глюкозы, жирных кислот и аминокислот синтезируется АТФ. Но этот процесс легко нарушается.
⠀
1️⃣ Стресс истощает магний и снижает активность ферментов цикла Кребса.
2️⃣ Инсулинорезистентность блокирует поступление глюкозы в клетку — топливо есть, но доступ к нему перекрыт.
3️⃣ Гипотиреоз снижает уровень митохондриального биогенеза и активность дыхательной цепи.
4️⃣ Токсины (пестициды, тяжёлые металлы, лекарства) повреждают митохондриальные мембраны и ДНК.
⠀
Всё это ведёт к «замиранию» митохондрий: снижается производство АТФ, растёт уровень лактата и перекисного окисления липидов, клетка уходит в «энергосберегающий режим».
⠀
Что помогает митохондриям ожить?
⠀
🔹 Альфа-липоевая кислота (ALA) — универсальный антиоксидант, работает в водной и жировой среде, защищает митохондрии и восстанавливает глутатион.
🔹 Ацетил-L-карнитин — переносит жирные кислоты внутрь митохондрий, усиливает β-окисление, повышает нейроэнергию.
🔹 Коэнзим Q10 — переносчик электронов в дыхательной цепи, особенно важен при приёме статинов и у возрастных пациентов.
🔹 Магний — кофактор более 300 ферментов, включая АТФ-синтетазу; без него не работает ни один этап энергетического обмена.
🔹 NAD-предшественники (никотинамид рибозид, NMN) — восстанавливают клеточный потенциал, активируют сиртуины и стимулируют митохондриальный биогенез.
⠀
🔄 Митохондриальная поддержка — это не стимуляция, а превенция преждевременного старения и развития хронических заболеваний.

Это путь к восстановлению энергии, ясности, силы и устойчивости тела.