🥂 Дело в градусе
Римское вино было особенным: густым и концентрированным из-за уваривания виноградного сока до состояния сиропа (defrutum). При крепости 12-14% оно было довольно плотным и терпким. В жарком средиземноморском климате такое вино могло быстро опьянить, поэтому мудрые римляне разбавляли его водой, превращая в приятный лёгкий напиток.
🎭 Вопрос этикета
В высшем обществе пить неразбавленное вино считалось примерно так же, как сейчас пить из горла на светском рауте. "Как неотёсанно!" - сказали бы римские патриции. Разбавленное вино было признаком культуры и воспитания.
✨ Творческий подход
А самое интересное - римляне превратили процесс "облагораживания" вина в настоящее искусство. Они добавляли не только воду, но и мёд, специи, травы, и - представьте себе! - даже морскую воду. Видимо, первые мастера купажа жили именно в Древнем Риме 😉
Представьте диалог в древнеримской таверне:
- Какое вино желаете?
- Фалернское!
- Прекрасный выбор! С какой водой подавать? Есть альпийская родниковая, морская или свежая из нового акведука...
- А можно просто вина?
- *Шёпотом* Вы что, варвар? 😳
Art et Vin