Пришло время рубрики, где нутрициолог @euphoria_anchuta делится с нами полезными рецептами, чтобы жизнь была вкуснее и здоровее! Питаться правильно ≠ отказаться от вкусного и сладкого, поэтому сегодня готовим тыквенный рахат-лукум 🧡 После этого рецепта решила дать ему шанс, хотя до этого сомневалась 😂 Не факт, что у вас будет так же, но пробовать новое всегда интересно))
Нам понадобится:
Тыквенное пюре – 550 г (мне понадобилась килограммовая тыква, чтобы получить столько пюре)
Апельсин – 200 мл (2 шт.)
Сахар – 80 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Кокосовая стружка – 80 г (или крахмал, если не любите кокосовую стружку)
Ремарка про сахар: часто в пп-рецептах предлагают сахзамы по типу сиропа топинамбура или мальтодекстрина, но они могу быть еще вреднее, чем обычный сахар! Можно есть сахар, главное, следите за его количеством
Поехали!
1. Нарезаем тыкву дольками, выкладываем на противень и накрываем сверху фольгой. Запекаем 50 минут в духовке на 200 градусах, после этого мякоть тыквы легко отделяется ложкой от кожуры.
Готовая тыква должна легко разминаться в пюре.
2. С апельсина с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (только оранжевую часть) и выдавливаем 200 мл сока. В апельсиновый сок добавляем крахмал. Перемешиваем сок с крахмалом до однородности
3. В кастрюлю с толстыми стенками выкладываем запечённую тыкву, добавляем сахар, смесь сока с крахмалом, блендером всё измельчаем в пюре. Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, варим тыквенную массу 10-12 минут, до ещё большего загустения, снимаем с огня и остужаем, периодически перемешивая.
4. Форму застилаем пищевой плёнкой. В форму выкладываем тыквенную массу, разравниваем. Накрываем массу встык пищевой пленкой и ставим в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
5. Готовую застывшую тыквенную массу вынимаем из формы. Нарезаем кубиками, каждый кубик обваливаем в кокосовой стружке или крахмале - готово!
Сервировала свое чаепитие тыквенной салфеткой и вазой-бубликом You Need, они идеально подходят друг другу! Свечи-помидоры от ТЕРЕМ ДЕКО я и зимой использовать буду, вы мне ничего не сделаете 😂
А теперь о полезном:
🎃 Тыква - высокое содержание бета-каротина (превращается в витамин А) и лютеина поддерживает здоровье глаз и помогает в профилактике заболеваний. Также тыква поддерживает пищеварение и здоровье сердца. Она способствует снижению веса из-за низкой калорийности, а также положительно влияет на кожу, волосы и ногти
🍊 Как и тыква, апельсины содержат витамин А, поддерживающий зрение. Они укрепляют иммунитет, поддерживают сердечно-сосудистую систему, улучшают пищеварение и способствуют здоровью кожи
🥥 Кокосовая стружка полезна для здоровья благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов (особенно группы B, C, E) и минералов, которые способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и сердечно-сосудистой системы
Приятного нам всем аппетита! А вот здесь я готовила суп из тыквы, скоро можно устроить тыквенный день, если приготовить что-то из тыквы для завтрака и ужина))) Есть идеи, что именно?
#рецепт@art_matrona
#рецептнутрициолог@art_matrona